Praktisi vegan tidak mengkonsumsi hewan apapun. Pola makan vegan lebih berfokus pada kacang-kacangan, buah-buahan, sayuran, dan biji-bijian. Manfaat mengikuti pola makan vegan telah dikaitkan dengan konsumsi lemak jenuh yang lebih rendah, jumlah serat dan vitamin yang sehat, lingkar pinggang yang lebih kecil, dan meningkatkan kesehatan planet secara keseluruhan.
Manfaat dari pola makan vegan telah dikaitkan dengan penurunan lemak jenuh dalam tubuh. Banyak produk susu dan daging cenderung memiliki kadar lemak jenuh yang tinggi, yang berhubungan dengan sejumlah penyakit kardiovaskular. Seseorang yang mengikuti pola makan vegan cenderung mengganti sumber protein ini dengan sumber yang lebih sehat, seperti kacang-kacangan dan polong-polongan.
Serat merupakan bagian besar dari pola makan vegan. Biji-bijian berserat dan sayuran hijau membantu meningkatkan pergerakan usus yang sehat. Manfaat pola makan vegan telah diketahui dapat meningkatkan konsumsi serat seseorang, membantu menangkal kram perut dan bahkan kanker usus besar.
Diet yang penuh dengan sayuran diketahui terkait dengan tingkat vitamin bermanfaat yang sehat. Konsumsi besar vitamin E dan C cenderung dikaitkan dengan pola makan vegan. Vitamin C membantu memfasilitasi penyembuhan jaringan yang rusak, sementara vitamin E telah dikenal untuk meningkatkan fungsi mata, serta membantu menangkal timbulnya penyakit Alzheimer. Vitamin ini juga dikenal untuk memberikan antioksidan, yang membantu dalam meniadakan akumulasi radikal bebas yang merusak.
Manfaat pola makan vegan tidak hanya terkait dengan jumlah vitamin bermanfaat yang cukup, tetapi juga dikenal untuk memfasilitasi konsumsi fitokimia. Fitokimia adalah senyawa organik yang dibuat oleh tumbuhan. Mengkonsumsi fitokimia telah dikaitkan dengan pencegahan kanker, untuk mempromosikan enzim yang bermanfaat, dan untuk meningkatkan khasiat vitamin dan antioksidan.
Vegan juga diketahui memiliki persentase lemak tubuh yang lebih rendah dibandingkan individu yang mengonsumsi makanan berbasis daging. Pound demi pound, sayuran, buah-buahan, dan kacang-kacangan memiliki jejak kalori yang lebih rendah jika dibandingkan dengan daging. Sifat alami dari pola makan vegan memfasilitasi konsumsi lebih sedikit kalori, yang mendorong penurunan berat badan.
Mereka yang memilih untuk mengikuti pola makan vegan juga terkait dengan peningkatan kesehatan planet secara keseluruhan. Manufaktur buah-buahan dan sayuran cenderung memiliki jejak lingkungan yang lebih kecil daripada industri daging. Manfaat pola makan vegan tidak hanya terkait dengan kesehatan yang lebih baik, tetapi juga dikenal untuk mempromosikan planet yang sehat.