Jalapeno menikmati adalah saus pedas yang paling sering digunakan sebagai bumbu atau olesan. Sebagian besar waktu, jalapeos hanyalah salah satu bahannya. Dengan sendirinya, lada jalapeno biasanya cukup pedas dan bisa berlebihan jika tidak diimbangi dengan sesuatu yang lebih moderat. Mentimun, jagung, dan kubis adalah tambahan yang umum. Banyak yang tersisa untuk kebijaksanaan produsen atau juru masak, dan mungkin ada banyak variasi dalam gaya dan rasa makanan yang memakai sebutan jalapeno.
Hidangan jalapeno komersial hampir selalu diasamkan. Ini berarti bahwa mereka mengandung kandungan cuka yang relatif tinggi dan sering kali terasa sedikit asam pada rasa pertama. Pedasnya paprika menambah rasa dan biasanya dipadukan dengan isi yang gurih atau manis untuk menghasilkan kombinasi rasa yang seimbang. Jalapeno yang diproduksi biasanya dijual dalam toples, sering kali bersama salsa, saus, dan bumbu pedas lainnya.
Paprika jalapeno umumnya diasosiasikan dengan masakan Meksiko dan Amerika Latin, sebagian besar karena daerah ini adalah daerah pertumbuhan utama mereka. Relishes sangat populer di budaya ini, tetapi daya tariknya biasanya lebih luas. Koki di seluruh dunia menggunakan jalapeno untuk menikmati sejumlah hidangan daging, sebagai bumbu makanan seperti hamburger dan sosis, atau sebagai saus untuk keripik atau kerupuk.
Hidangan jalapeno buatan sendiri biasanya tidak sulit dibuat. Hampir semua saus atau hidangan dapat menjadi “hidangan jalapeno” hanya dengan menambahkan paprika, biasanya dicincang atau diparut. Beberapa resep buatan sendiri diasamkan, tetapi proses pengawetan seringkali lebih memakan waktu. Rasa segar — yaitu, hidangan yang terdiri dari bahan utuh, biasanya mentah — umumnya jauh lebih cepat. Memasak atau merebus secara terbatas dapat dilakukan, tetapi setelah bumbu tercampur, saus biasanya siap disajikan.
Antara lain, membuat hidangan di rumah memungkinkan juru masak untuk mengontrol intensitas dan panas dari produk akhir. Sebagian besar bumbu cabai jalapeno terletak di bijinya. Menyertakan banyak biji menambahkan banyak panas, sementara menyaringnya menghasilkan sesuatu yang jauh lebih ringan.
Tidak ada resep universal, yang berarti bahwa kemungkinan jenis kenikmatan itu sangat luas. Sebagian besar hidangan jalapeno dirancang agar gurih dan sering dibuat terutama dari sayuran atau kombinasi sayuran lainnya. Sebuah kenikmatan tidak harus mengandung banyak paprika untuk dianggap sebagai varietas jalapeno. Dalam kebanyakan kasus, hanya sedikit bumbu yang diperlukan.
Makanan Jalapeno biasanya gurih, tetapi bisa lebih manis jika berbahan dasar buah, bukan sayuran. Cranberry, apel, dan jeruk adalah bahan utama yang umum. Semangat lada menghidupkan saus yang biasanya manis ini, dan membuatnya cocok untuk melengkapi berbagai hidangan.