Wajan listrik sama seperti kedengarannya, wajan atau penggorengan yang bukannya diletakkan di atas kompor dipanaskan dengan mencolokkannya ke stopkontak. Wajan terbaik memberikan permukaan pemanasan yang merata, tidak selalu demikian halnya dengan memasak di atas kompor.
Wajan listrik bisa berbentuk bulat atau persegi. Salah satu varian yang sangat populer adalah wajan elektrik, membuat tumisan cukup sederhana. Di masa lalu banyak kompor yang memiliki wajan tengah, berguna untuk membuat panekuk atau roti panggang, tetapi sekarang untuk menghemat ruang, hanya sedikit kompor yang menawarkan fitur ini. Wajan listrik, mirip dengan wajan, mungkin cocok untuk memasak panekuk, karena fitur panasnya yang merata. Pancake yang dibuat dalam wajan di atas kompor seringkali menantang karena wajan sering kali memiliki titik panas.
Ukuran wajan listrik bisa sekecil persegi 12 kali 12 inci (30.48 cm) atau panci bundar berdiameter 12 inci. Beberapa mungkin jauh lebih besar, sekitar 18 inci (45.72 cm) per sisi atau menampilkan diameter 18 inci. Mereka benar-benar sangat berguna ketika mereka dapat dibeli dalam ukuran ini, karena ini biasanya melebihi diameter panci yang bisa Anda taruh di atas kompor. Pastikan Anda memiliki cukup ruang untuk menampung salah satu wajan yang lebih besar dengan aman.
Wajan listrik mungkin memiliki kontrol suhu, permukaan antilengket, dan aman untuk mesin cuci piring. Jangan lupa untuk melepas steker yang dicolokkan ke dinding sebelum memasukkannya ke mesin pencuci piring! Beberapa juga memiliki fungsi “tetap hangat”, yang memungkinkan makanan tetap sedikit hangat, mirip dengan hidangan gesekan, jika makan malam perlu ditunda. Fitur piring gesekan ini memungkinkan wajan listrik bekerja dengan baik untuk prasmanan.
Kebanyakan wajan listrik terbuat dari aluminium dengan lapisan anti lengket. Beberapa mungkin stainless steel. Jangan lupa bahwa dengan pelapis anti lengket, Anda tidak boleh menggunakan alat pengaduk atau penyajian logam, karena ini akan menggores lapisan. Jika lapisan Anda mulai mengelupas, saatnya untuk mendapatkan wajan baru.
Jika Anda memiliki anak kecil, Anda harus berhati-hati saat menggunakan wajan listrik, dan area di mana Anda berencana menggunakannya harus terlarang. Jauhkan wajan jauh ke belakang dari tepi penghitung sehingga tangan kecil tidak dapat menariknya ke bawah secara tidak sengaja. Saat Anda menggunakan wajan listrik, kompor mungkin tampak sebagai tempat yang alami untuk meletakkannya. Namun, jika Anda memasak bahan lain di atas kompor, atau di dalam oven, panas tambahan ini dapat menimbulkan bahaya kebakaran. Metode yang lebih aman adalah memasak dengan wajan di dekat kompor, tetapi tidak di atas kompor.