Wajan bundar, juga disebut wajan dasar bulat atau wajan klasik, adalah jenis wajan asli. Wajan ini bisa datang dalam berbagai bahan dan ukuran. Menggunakan wajan bundar memiliki keuntungan, tetapi juga memiliki kelemahan, yang sebagian besar disebabkan oleh desain kompor modern. Seorang juru masak mungkin perlu menggunakan alat yang dikenal sebagai “cincin wajan” untuk menyesuaikan wajannya dengan bagian atas kompor.
Wajan bundar tradisional terbuat dari baja karbon dan memiliki diameter 14 inci (35.6 cm). Seorang konsumen dapat membeli wajan dengan diameter sekecil 10 inci (25.4 cm) atau sebesar 16 inci (40.6 cm). Pabrikan juga menjual wajan bundar yang terbuat dari besi tuang, baja tahan karat, dan aluminium. Setiap bahan memiliki kelebihan dan kekurangannya masing-masing, dan konsumen yang berbelanja wajan harus meneliti pilihan ini sebelum memilih bahan yang tepat untuk kebutuhan kulinernya.
Wajan bundar klasik memiliki bagian bawah yang membulat. Rekannya, wajan datar bawah, memiliki bintik datar di bagian bawah sehingga wajan dapat diletakkan tegak di permukaan yang datar. Awalnya, wajan dirancang untuk bekerja dengan tungku gaya Cina. Bagian bawah wajan yang bundar diletakkan di sebuah lubang di permukaan kompor. Api menyala di dalam lubang itu dan tepat di bawah wajan mengelilingi seluruh panci dengan panas.
Wajan bundar membuat menumis lebih mudah. Spatula wajan tradisional memiliki tepi bulat yang dimaksudkan untuk meluncur di sepanjang bagian dalam wajan yang bundar. Spatula bulat ini, bila dicocokkan dengan permukaan wajan bundar yang halus, menyederhanakan proses memasukkan potongan-potongan makanan ke dalam wajan. Memperkenalkan permukaan yang rata membuat makanan lebih sulit dilempar dan dapat menghasilkan makanan yang dimasak kurang merata.
Namun, desain kompor standar membuat wajan bundar kurang efisien. Kompor listrik, terutama kompor induksi, sering kali tidak menghasilkan cukup panas untuk naik di sepanjang sisi wajan dan memanaskan seluruh wajan. Wajan bundar bekerja lebih baik dengan kompor gas, karena api di bawah wajan menghasilkan lebih banyak panas di atas kompor daripada yang dapat dihasilkan oleh elemen pemanas listrik. Koki dapat menggunakan wajan bundar dengan kedua jenis kompor jika mereka memiliki jenis cincin wajan yang tepat.
Cincin wajan yang dirancang khusus membantu menstabilkan panci dan mendistribusikan panas secara merata. Potongan logam melingkar ini pas di atas kompor dan menyediakan wajan dengan alas bundar sebagai tempat untuk beristirahat. Secara umum, cincin wajan harus berdiameter sekitar 4 inci (sekitar 10 cm) lebih kecil dari wajan itu sendiri.
Jenis cincin wajan yang harus digunakan juru masak untuk wajan bundarnya sebagian besar tergantung pada jenis kompor yang dimiliki juru masak. Cincin terbuka yang terbuat dari kawat bekerja paling baik dengan kompor gas. Sirkulasi udara yang dilengkapi dengan cincin terbuka memungkinkan api yang dihasilkan oleh kompor gas untuk memeluk sisi wajan. Sebuah cincin tertutup terbuat dari logam padat dan berisi lubang-lubang kecil untuk ventilasi. Cincin ini bekerja paling baik dengan pembakar listrik karena logam tambahan menghantarkan panas lebih baik dan mentransfernya langsung ke logam wajan.