Wajan barbekyu adalah alat dapur yang berfungsi dengan baik untuk memanggang semua jenis makanan di atas pemanggang barbekyu. Memasak di atas panggangan menjadi lebih mudah dengan panci logam ini, yang membuat makanan sedikit lebih tinggi dari panggangan logam yang sebenarnya, dan seringkali membantu potongan makanan untuk dimasak lebih merata. Wajan barbekyu biasanya terdiri dari panci logam dengan banyak lubang kecil, sehingga terlihat seperti saringan dengan dua pegangan logam.
Pada dasarnya, wajan barbekyu adalah versi khusus dari wajan tradisional yang digunakan untuk mengaduk kentang goreng dan beberapa hidangan Asia. Wajan tradisional adalah wajan berbentuk mangkuk dengan pegangan. Wajan konvensional tidak memiliki lubang di dalamnya, yang merupakan cara utama wajan barbekyu berbeda.
Banyak juru masak akan menggunakan wajan barbekyu untuk menggoreng sayuran di atas panggangan barbekyu. Wajan ini dapat digunakan dengan pemanggang arang atau pemanggang berbahan bakar gas. Koki juga dapat menggabungkan daging dan sayuran dalam wajan barbekyu. Panci ini umumnya tidak menyediakan memasak dengan tudung panggangan tertutup, yang berarti mungkin memerlukan lebih banyak waktu untuk memasak makanan.
Banyak wajan barbekyu terbuat dari paduan logam atau dilapisi dengan bahan antilengket. Ini membantu mencegah makanan menempel di permukaan wajan. Beberapa juru masak juga dapat menggunakan minyak sebagai bahan antilengket. Pegangan wajan barbekyu memungkinkan juru masak untuk memindahkannya ke dan dari panggangan dengan aman, meskipun dalam banyak kasus, juru masak perlu memakai sarung tangan atau sarung tangan agar tidak terbakar jika permukaan wajan sudah sangat panas.
Salah satu manfaat tambahan dari wajan gaya barbekyu adalah ketika makanan yang berbeda dicampur bersama, jus dari daging atau makanan berlemak lainnya dapat meresap ke dalam campuran. Memanggang cenderung melepaskan banyak jus atau lemak saat makanan terkena panas tinggi. Hasil dari wajan barbekyu adalah bahwa kentang goreng dapat menyerap sebagian dari jus yang dihasilkan, sementara sebagian mengalir ke panggangan.
Selain sarung tangan atau sarung tangan untuk menangani wajan, juru masak mungkin ingin merakit berbagai aksesori lain untuk panci masak ini. Salah satunya adalah spatula tahan panas untuk menyendoki makanan dari wajan, atau untuk memindahkannya agar tidak lengket. Aksesori lainnya termasuk celemek serta bumbu gosok dan bahan perasa lainnya untuk makanan BBQ.