Apa itu Toffee Cheesecake?

Puluhan versi toffee cheesecake ada. Dalam bentuknya yang paling dasar, makanan penutup ini hanyalah kue keju biasa dengan keripik toffee yang dicampur ke dalam kue itu sendiri, ditaburkan di atasnya, atau keduanya. Keripik toffee ini mungkin lembut dan kenyal, seperti keripik coklat dan selai kacang, atau potongan keras toffee Inggris tradisional yang renyah. Banyak jenis kue keju toffee juga termasuk beberapa bentuk karamel, kacang tanah atau cokelat, dan beberapa bahkan memiliki rasa pai labu.

Setiap juru masak yang ingin membuat kue keju toffee yang sangat sederhana hanya perlu menambahkan sekitar segenggam keripik toffee cair ke dalam campuran kue keju. Mengaduk perlahan campuran ini akan menciptakan efek marmer, sementara mengaduk campuran dengan cepat akan mendistribusikan toffee secara merata dan membuat kue keju berwarna cokelat keemasan. Beberapa juru masak juga puas dengan hanya melelehkan keripik toffee lembut dan menuangkannya di atas kue keju. Ini umumnya menciptakan tampilan yang elegan dan mengkilap.

Beberapa koki senang memasukkan toffee ke dalam setiap aspek kue keju mereka. Keripik toffee yang meleleh dicampur ke dalam kerak graham cracker dan dilapisi marmer di seluruh kue itu sendiri. Setelah dipanggang dan didinginkan, juru masak dapat menutupi bagian atas kue keju dengan toffee rapuh yang keras dan pecah. Kacang cincang atau almond juga dapat ditambahkan ke topping ini untuk memecah manisnya permen. Kacang asin dan dibumbui sering memotong rasa manis dengan sangat baik.

Toffee biasanya cocok dengan karamel, cokelat, labu, dan pisang. Koki yang membuat kue keju toffee dapat bermain hanya dengan satu rasa lain, atau mungkin mencoba menggabungkan keempatnya. Kue keju cokelat-toffee, misalnya, mungkin memiliki kerak biskuit graham cokelat, di atasnya dengan kue keju tradisional dan ditaburi dengan toffee dan cokelat. Variasi lain bisa berupa kumpulan karamel cair di atas kue keju yang ditaburi toffee dan keping cokelat. Cheesecake itu sendiri juga bisa diberi rasa cokelat atau toffee.

Karamel dan toffee dapat dilapisi marmer melalui kue keju atau dilebur bersama dan dioleskan di atasnya. Pisang tidak hanya menambah rasa dan tekstur yang tidak biasa pada berbagai kue keju ini, tetapi juga sering kali mengurangi manisnya permen. Koki yang menggunakan pisang dalam kue keju toffee mereka dapat melapisi kue dengan irisan pisang, mengaduk pisang tumbuk ke dalam campuran kue keju, atau keduanya.

Saat menambahkan rasa pai labu ke kue keju toffee, juru masak biasanya menambahkan bumbu pai labu dan pai labu yang sudah dihaluskan ke dalam kue keju itu sendiri, lalu menggunakan toffee di bagian atasnya. Ini sering merupakan makanan penutup bertema musim gugur yang meriah. Koki yang sangat suka bertualang mungkin menggabungkan keempat rasa kue keju toffee tradisional dalam satu resep. Salah satu cara yang mungkin untuk melakukannya adalah dengan melapisi kulit cokelat dengan kue keju labu dan menaburkan glasir karamel-toffee di atasnya. Mereka yang senang menggabungkan pisang dan labu dapat menambahkan irisan pisang sebagai hiasan akhir.