Timbangan dapur memungkinkan Anda mengukur berat bahan kering, cair, atau cincang, bukan volume, untuk resep yang sangat akurat. Berbagai jenis timbangan dapur memiliki kisaran kapasitas, presisi, tampilan, ukuran, platform, dan unit pengukuran. Mereka bisa menjadi alat yang nyaman dan berguna untuk koki, juru masak amatir, dan perajin. Beberapa orang menggunakan timbangan dapur untuk melacak unsur-unsur diet mereka, seperti menghitung berapa banyak gula atau karbohidrat dalam porsi irisan jeruk atau pasta tertentu.
Beberapa elemen berbeda membentuk skala dapur. Pertama, ada wadah yang akan menampung makanan, mulai dari makanan kering seperti tepung dan kacang-kacangan, hingga cairan seperti minyak atau krim, hingga bahan-bahan lembab seperti yogurt dan ikan. Bergantung pada apa yang paling sering Anda timbang, Anda mungkin menginginkan mangkuk kaca besar yang bisa dicuci, timbangan aluminium melengkung, atau platform plastik datar. Bagaimanapun Anda memegang bahan-bahan Anda, pastikan wadahnya dapat dengan mudah dibersihkan. Anda juga harus ingat untuk memperhitungkan berat mangkuk atau toples saat mengikuti resep atau bagan.
Elemen kunci kedua dari timbangan dapur adalah perangkat internal yang benar-benar menimbang apa yang Anda atur di atas. Jenis timbangan yang paling akurat adalah sistem penyeimbang di mana pilihan Anda dibandingkan dengan bobot lain pada balok keseimbangan. Beginilah cara kerja timbangan di kantor dokter. Namun, untuk sebagian besar aplikasi, metode penghitungan lain cukup akurat untuk kebutuhan juru masak.
Terakhir, timbangan dapur akan memiliki layar atau sistem tampilan untuk memberi tahu Anda tentang berat akhir. Ini bisa berupa tampilan analog yang menyerupai pin yang berputar di sekitar lingkaran yang ditandai dalam ons dan gram. Namun, pembacaan digital akan memberi Anda nilai desimal, biasanya akurat hingga sepersepuluh unit terdekat. Timbangan dapur digital kemungkinan besar akan memiliki fitur praktis lainnya, seperti jam dan pengatur waktu pembuat roti. Itu juga dapat beralih di antara beberapa unit pengukuran, seperti pound, kilogram, ons, atau gram.
Saat memilih skala dapur, pertimbangkan desainnya. Beberapa memiliki warna retro seperti hijau mint atau sentuhan klasik seperti aluminium yang disikat yang akan memberikan gaya dan daya tarik visual ke dapur Anda. Karena ini akan memakan tempat di meja Anda, buatlah seserba mungkin. Misalnya, jika Anda ingin menimbang daging panggang untuk pesta makan malam besar, timbangan harus menangani beban hingga 16 pon (7.3 kg). Di sisi lain, jika Anda ingin mengukur sekelompok herba, timbangan harus lebih sensitif. Timbangan dapur bahkan membantu perajin yang suka membuat sabun, kertas, atau lilin untuk mengukur bahan mereka seperti gliserin, lilin, dan bubur kertas.
Salah satu alasan mengapa timbangan dapur semakin populer adalah karena para koki telah menyadari perbedaan besar antara mengukur barang berdasarkan volume dan berat. Volume sesuatu, terutama zat tepung seperti tepung maizena, tepung, soda kue, dan baking powder, sangat bervariasi tergantung pada seberapa padatnya. Namun menimbang jumlah tepung yang sama hampir tidak akan berbeda sama sekali. Banyak buku masak mulai menghitung resep berdasarkan berat, bukan volume, untuk alasan yang sama.