Bacon tempe adalah alternatif vegan untuk daging babi yang terbuat dari kue kedelai Indonesia yang dikenal sebagai tempe. Banyak vegetarian yang berdedikasi menganggap produk kedelai ini sebagai pengganti daging berkualitas dalam berbagai resep karena kaya akan protein. Memasak dengan tempe juga menjadi pilihan bagi sebagian orang yang mungkin tidak menyukai rasa atau tekstur makanan vegetarian lainnya, seperti tahu. Pembuatan tempe bacon umumnya melibatkan pemotongan bahan utama ini menjadi potongan-potongan tipis yang mendekati ukuran dan bentuk irisan bacon sebelum dicokelatkan dengan bumbu smoky pilihan juru masak.
Koki vegetarian telah menemukan bahwa tempe adalah pilihan terbaik untuk resep daging tanpa daging terutama karena teksturnya. Tempe terbuat dari kedelai yang mirip dengan yang digunakan untuk tahu, tetapi proses fermentasinya berbeda. Kacang yang dimasak sebagian sering dicampur terlebih dahulu dengan cuka dan kemudian dengan cairan starter fermentasi sebelum dibiarkan berfermentasi hingga tiga hari. Tempe yang dihasilkan seringkali memiliki tekstur yang kental sehingga memungkinkan untuk dipotong tipis-tipis tanpa hancur berantakan. Berbagai resep tempe dianggap sebagai hidangan vegetarian yang lebih mengenyangkan yang bisa lebih mengenyangkan daripada beberapa hidangan tanpa daging lainnya.
Perasa yang memberi daging tempe rasanya yang unik dapat bervariasi sesuai dengan preferensi juru masak. Asap cair adalah bahan yang umum dalam berbagai resep karena memberikan irisan tempe rasa yang menyerupai daging yang baru dimasak di atas panggangan. Perasa populer lainnya dapat mencakup saus pedas, bubuk cabai, kecap, paprika, cuka sari apel, atau gula merah.
Teknik memasak bacon tempe juga bisa berbeda-beda, tergantung mana yang dianggap paling sehat dan beraroma oleh masing-masing juru masak vegetarian. Irisan tempe bacon bisa dicokelatkan dalam wajan dengan minyak goreng. Mereka dapat ditempatkan secara bergantian di loyang dan dimasak dalam oven. Beberapa juru masak yang suka menyiapkan makanan di atas panggangan meja kecil juga dapat menggunakannya untuk membuat salah satu resep tempe ini.
Beberapa resep mungkin memiliki instruksi yang berbeda untuk menambahkan bahan penyedap ke dalam tempe yang baru diiris. Irisan tempe mentah pertama-tama dapat direndam dalam campuran semua perasa cair, seperti kecap dan asap cair, selama sekitar dua menit sebelum dimasak. Koki lain lebih suka mencokelatkan irisan daging tempe terlebih dahulu sebelum menyikatnya dengan bahan cair dan membiarkannya dingin. Metode mana pun biasanya efektif karena tekstur tempe yang berpori secara alami.