Teh Jarum Perak, juga dikenal sebagai Bai Hao Yinzhen, adalah minuman Cina yang lembut dan bermutu tinggi. Teh putih manis, teh Silver Needle terbuat dari daun teh yang sangat lembut, dan dianggap sebagai salah satu teh Cina yang paling dihormati. Sedikit pedas dan halus, ini adalah teh pencuci mulut gourmet yang populer.
Teh Jarum Perak Putih pertama kali dipilih untuk diseduh pada tahun 1891. Tunas muda, berdaging, dan cerah dipilih untuk membuat teh. Selama seleksi, pemanen memilih bentuk yang paling seragam, tanpa daun atau batang, untuk memastikan hasil seduhan teh yang lembut dan pucat. Seperti teh putih lainnya, kuncupnya layu dan sedikit teroksidasi untuk menghilangkan rasa alami teh hijau.
Penuh dengan antioksidan, Silver Needle dianggap sebagai teh yang sangat lembut dan menenangkan. Berbagai penelitian telah mengaitkannya dengan membantu metabolisme, mengurangi risiko kanker, dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Seperti semua teh putih, teh Silver Needle juga dianggap sebagai produk yang baik untuk menghidrasi kulit dan tubuh, terkadang menghasilkan efek anti-penuaan.
Rendah kafein, teh Silver Needle kurang diproses dibandingkan teh hijau. Karena itu, ia memiliki konsentrasi katekin yang lebih tinggi, menjadikannya minuman anti-bakteri dan anti-virus yang lebih kuat. Ini juga mengandung asam amino theanine dalam jumlah tinggi, menjadikannya relaksan lembut serta penambah suasana hati. Teh putih seperti Silver Needle mungkin juga mengandung lebih sedikit fluoride daripada teh lainnya. Silver Needle tidak mengandung kalori, pemanis, lemak, atau karbohidrat.
Salah satu teh paling langka di dunia, Silver Needle dikumpulkan hanya beberapa hari setiap tahun. Umumnya Bai Hao Yinzhen dipetik dari pertengahan Maret hingga awal April di distrik Fuding dan Zhenhe di Provinsi Fujian, Tiongkok. Ini untuk memastikan tunas yang tidak rusak dan belum dibuka dari tidak adanya hujan. Karena kelangkaan dan pemilihan pilihannya, teh Silver Needle mungkin lebih mahal daripada teh lainnya.
Sementara banyak instruksi teh menyarankan peminum untuk menyeduh produk sesuai dengan preferensi, teh Silver Needle memiliki instruksi pembuatan bir yang direkomendasikan secara ketat untuk menghasilkan minuman berkualitas terbaik. Ini termasuk menyeduh teh pada suhu 180 derajat Fahrenheit (82.2 derajat Celcius) selama tiga menit. Jumlah yang disarankan adalah satu sendok teh (lima mililiter) teh per enam ons (177.4 mililiter) air yang digunakan. Untuk memungkinkan rasa penuh teh berkembang, minuman dapat diseduh hingga sepuluh menit.