Teh chai agak keliru, karena “chai” sendiri berarti teh dalam bahasa Hindi. Teh susu pedas ini terkadang disebut masala chai. Secara tradisional, teh India membutuhkan waktu lama untuk diseduh dari bahan-bahan yang baru digiling dan direbus di atas api. Rempah-rempah, susu, teh hitam, dan gula merupakan bahan utama.
Untuk membuat teh ini menggunakan resep tradisional, kumpulkan rempah-rempah segar dari pasar Asia atau India. Ambil batang kayu manis, cengkeh utuh, jagung lada hitam atau putih utuh, kapulaga, dan giling menjadi bubuk. Dengan akar jahe cincang, tambahkan campuran ini ke dalam cairan dua bagian setengah dan tiga bagian air. Gunakan teh hitam pekat dari Asia seperti campuran Darjeeling, Ceylon, atau Assam, alih-alih teh hijau. Teh hitam telah teroksidasi, dan memiliki lebih banyak tanin dan kepedasan yang lebih tinggi. Campuran ini diseduh dengan api kecil yang mendidih hingga satu jam, tidak seperti teh celup yang hanya membutuhkan beberapa menit. Saring bumbu dan aduk satu sendok teh gula untuk mengeluarkan kepedasan tanpa terlalu manis. Secangkir chai Anda siap untuk menenangkan saraf dan menghangatkan jiwa Anda.
Karena semakin populernya teh Timur ini di Barat, produk sekarang membuat chai lebih nyaman untuk disajikan. Campuran kering, mirip dengan cokelat panas instan, campur dengan susu hangat, untuk menyeduh cepat. Chai yang sudah diseduh dan dikemas juga dijual seperti sekotak susu untuk dinikmati panas atau es. Penikmat bahkan dapat menyiapkan campuran rempah-rempah dan teh pekat, tanpa susu dan sedikit air, untuk disimpan di lemari es. Saat siap untuk mencampur, cukup panaskan ini di atas kompor dengan susu dan gula atau madu hingga kekuatan yang diinginkan.
Ramuan baru dengan bahan dasar chai menciptakan rasa dan variasi baru. Saat chai menjadi menu utama kedai kopi dan kedai teh, orang-orang menambahkan vanila, pala, cokelat, ketumbar, soanp, atau biji adas. Bereksperimenlah dengan proporsi rempah yang berbeda, atau produk susu lainnya seperti es krim, untuk menciptakan campuran individual Anda.
Untuk resep teh chai cukup masukkan “resep teh chai” di mesin pencari favorit Anda.