Tapas vegetarian adalah hidangan Spanyol kecil yang tidak mengandung daging apa pun dan karenanya cocok untuk vegetarian. Banyak hidangan tapas cocok untuk vegetarian, termasuk patatas bravas, ara dan tapenade zaitun, dan olivada. Hidangan sederhana seperti bruschetta juga cocok untuk vegetarian, dan sering disajikan bersama hidangan tap. Banyak hidangan tapas vegetarian juga cocok untuk vegan, karena tidak mengandung produk sampingan daging seperti keju.
Orang yang tidak makan daging dan hanya makan sayur dan buah disebut vegetarian. Pilihan makanan ini sering kali merupakan keputusan yang telah dibuat mengenai implikasi etis dari membunuh dan bahkan mungkin menganiaya hewan untuk memakannya. Vegetarian percaya bahwa membunuh hewan untuk dimakan dagingnya tidak perlu dan bahkan kejam. Vegan adalah vegetarian yang lebih ekstrem, yang bahkan tidak makan produk sampingan hewani seperti telur, susu, atau keju.
Tapas adalah hidangan kecil yang populer di Spanyol yang umumnya berukuran sekitar seperempat dari ukuran makanan biasa. Secara tradisional, “tapa” adalah penutup, biasanya sepotong ham atau keju yang disajikan di atas segelas minuman. Di masa lalu, banyak bar di Spanyol menyajikan tapas secara gratis, tetapi ini menjadi semakin jarang, dan pelanggan sekarang umumnya harus membayar untuk hidangan tapas. Tapas dapat dimakan sebagai makanan lengkap atau sebagai camilan di antara waktu makan. Hidangan tapas yang umum termasuk paella, kroket, dan udang panggang Spanyol.
Variasi merupakan bagian integral dari tapas, dan banyak hidangan berbeda tersedia. Jika tapas dimakan sebagai makanan pembuka atau sebagai hidangan utama, pengunjung biasanya akan memesan beberapa hidangan dan memakan porsi kecil dari masing-masing hidangan. Di Spanyol, jenis tapas yang ditawarkan umumnya terkait dengan bagian negara tertentu; misalnya, di pantai, tapas seafood lebih umum. Hidangan tapas vegetarian tersedia di seluruh negeri dan di sebagian besar restoran tapas di luar Spanyol.
Beberapa hidangan tapas vegetarian yang berbeda termasuk kacang hijau Spanyol dan tomat, patatas bravas, dan bayam dengan buncis. Hidangan tapas umum lainnya seperti telur dadar Spanyol juga cocok untuk vegetarian. Patatas bravas adalah hidangan kentang panggang dengan saus tomat panas yang dituangkan di atasnya, dan bayam dengan buncis adalah hidangan bergaya salad yang populer di Seville. Telur dadar Spanyol dapat memiliki banyak bahan berbeda, tetapi yang paling umum adalah kentang, zucchini, dan paprika hijau.