Sup musim semi adalah sup yang dirancang untuk menampilkan bahan-bahan yang datang ke musim di musim semi. Fokus pada penggunaan bahan-bahan yang sesegar dan beraroma mungkin, sehingga konsumen berkesempatan merayakan datangnya musim semi dengan rasa baru. Terutama di daerah dengan musim dingin yang sulit, sup musim semi bisa menjadi pemandangan yang disambut, dan pengingat bahwa semua musim dingin pada akhirnya harus berakhir.
Sup ini datang dalam berbagai gaya, tetapi sebagian besar dirancang untuk menjadi ringan dan lembut, dikonsumsi untuk rasa daripada hanya untuk makanan, berbeda dengan sup musim dingin. Sup musim dingin cenderung berat dan menguatkan, dengan maksud menghangatkan orang dan memberi mereka banyak nutrisi, sementara sup musim semi lebih ringan dan menyenangkan. Dalam arti, itu adalah sup perayaan, dikonsumsi untuk menyambut datangnya cuaca segar.
Pada dasarnya, sup musim semi hanya menampilkan satu bahan, yang dapat dihaluskan, dimasukkan ke dalam sup krim, dimasak dalam bisque, atau disajikan dengan kaldu ringan. Sup asparagus adalah contoh sup musim semi yang terkenal, tetapi sup musim semi juga dapat menyajikan daun bawang, sayuran lembut, wortel bayi, kacang polong, pucuk kacang polong, kentang baru, dan berbagai macam bahan lainnya. Sebagai aturan umum, sayuran musim semi empuk dan seringkali sedikit manis, meningkatkan rasa sup yang disajikan.
Dalam banyak kasus, sup musim semi disajikan dingin, bertindak sebagai sup yang menyegarkan. Dalam cuaca yang sangat hangat, sup musim semi yang dingin bisa menjadi santapan makan siang yang enak, dan juga bisa disajikan sebagai hidangan pembuka sebelum makan yang lebih kompleks, secara klasik juga menyajikan sayuran yang tersedia musiman. Sup musim semi juga bisa menyajikan buah-buahan; sup pencuci mulut yang dibuat dengan stroberi baru, misalnya, diklasifikasikan sebagai sup musim semi.
Sup musim semi juga bisa panas atau hangat, dalam hal ini cenderung sedikit lebih berat dan kompleks. Sup krim yang dibuat dengan sayuran segar, misalnya, bisa sangat kaya, terutama bila disajikan dengan keju atau tambahan crouton dan saus lainnya.
Imajinasi adalah batas saat membuat sup musim semi. Cara terbaik untuk membuat sup ini adalah dengan mengunjungi pasar petani atau kios pertanian setempat dan mengambil bahan-bahan yang terlihat paling segar. Dimulai dengan bahan-bahan tersebut sebagai bahan dasar, Anda dapat memikirkan jenis kaldu sup terbaik untuk digunakan, apakah itu krim kental kental, kaldu ringan, bahan dasar yang terinspirasi etnis, atau kaldu dingin.