Spatula adalah salah satu alat memasak yang paling umum. Ini adalah alat sederhana yang pada dasarnya adalah potongan plastik atau logam yang rata, biasanya berbentuk persegi, di ujung pegangan lurus. Itu juga dikenal dengan nama tosser, turner dan sirip dan bahkan irisan ikan. Seperti namanya, alat ini pada dasarnya digunakan untuk membalik makanan, biasanya di penggorengan. Misalnya, Anda mungkin menggunakan spatula untuk membalik patty burger. Beberapa bilah memiliki slot atau lubang di dalamnya untuk memudahkan mengalirkan makanan, dan yang lainnya padat. Variasi lain dari spatula tidak memiliki ujung yang menonjol, dan terbuat dari bahan yang lebih lentur, berguna untuk mencampur dan menggores mangkuk adonan kue.
Untuk alasan keamanan, spatula dapur biasanya memiliki pegangan dengan panjang yang cukup untuk mencegah tangan si juru masak dari bahaya. Pegangan harus cukup kaku untuk dapat mengontrol makanan yang sedang ditangani. Sebaliknya, bilah spatula harus cukup fleksibel dan tipis agar dapat dengan aman dan efektif masuk ke bawah dan membalik makanan. Sejumlah besar gaya spatula memiliki bilah yang lebih panjang di satu sisi untuk membantu manuver makanan.
Bahan yang digunakan untuk membuat spatula sangat bervariasi. Mereka datang dalam logam, plastik atau kayu. Baru-baru ini, silikon tahan panas telah menjadi bahan yang populer juga.
Pisau dan gagang spatula tersedia dalam berbagai ukuran. Pisau dengan bilah yang lebih pendek biasanya digunakan saat memasak atau membalik benda-benda kecil seperti kue, roti daging, panekuk, atau telur. Pisau ukuran sedang sering digunakan saat memasak sayuran di atas kompor. Jika potongan besar daging atau ikan sedang disiapkan, pisau yang lebih besar dengan pegangan panjang biasanya lebih berguna.
Panjang pegangan juga tergantung pada tugas yang digunakan. Pegangan yang lebih pendek sering ditemukan pada spatula yang digunakan untuk memasak makanan dalam panci atau wajan kecil. Untuk pekerjaan yang mengharuskan juru masak untuk menjangkau makanan dari jarak jauh, seperti makanan yang dipanggang di oven atau makanan yang disiapkan di atas panggangan barbekyu, spatula dengan gagang yang lebih panjang sangat populer.
Kegunaan kuliner lainnya untuk spatula termasuk pengikisan dan pencampuran. Koki sering membalikkan bilah spatula dan, dengan menerapkan tekanan, gunakan alat untuk mengikis makanan dari dasar panci yang menempel selama memasak atau memanggang. Spatula yang lebih lentur dengan bilah yang lebih sempit, seperti spatula karet, juga sering digunakan untuk mencampur bahan kering secara kasar untuk resep. Alat khusus yang disebut spatula frosting yang cukup sempit, sering digunakan untuk mengoleskan frosting dan icing ke permukaan kue dan cupcake. Spatula juga bisa merujuk pada alat yang digunakan dalam konstruksi.