Pembungkus selada mirip dengan bungkus sandwich, tetapi mereka menggunakan selada sebagai pengganti roti pipih untuk menampung bahan lainnya. Semua jenis sandwich dapat dibuat sebagai bungkus selada, dan beberapa jenis selada dapat digunakan. Selada gunung es adalah salah satu pilihan yang populer, karena daunnya cenderung padat dan renyah, meskipun daun romaine yang besar dan fleksibel juga cocok digunakan sebagai pembungkus. Varietas selada lainnya, seperti escarole yang agak pahit, juga cocok untuk jenis bungkus tertentu. Karena fakta bahwa tidak ada produk roti yang digunakan dalam pembuatan bungkus selada, pengganti sandwich ini cenderung lebih rendah kalori dan karbohidrat daripada pilihan serupa lainnya.
Bungkus sandwich telah populer sejak 1980-an, meskipun selada telah digunakan sebagai pengganti roti dalam keadaan tertentu bahkan lebih lama. Istilah bungkus tidak digunakan sampai tahun 1980-an, tetapi beberapa restoran menyajikan hamburger dengan selada sebagai pengganti roti pada awal tahun 1970-an. Contoh-contoh awal ini biasanya menggunakan dua daun selada yang tidak harus dibungkus dengan isian, meskipun konsep dasarnya sama. Banyak produk yang dijual sebagai bungkus selada masih menggunakan metode seperti sandwich ini, terutama jika selada varietas tertentu digunakan.
Ada banyak jenis bungkus selada, karena hampir semua jenis sandwich, atau bungkus sandwich, dapat menggunakan selada sebagai pengganti roti. Bahan sandwich tradisional, seperti daging dan keju, dapat digunakan untuk membuat bungkus selada, seperti halnya salad ayam dan makanan lain yang biasa digunakan sebagai isian untuk bungkus sandwich. Dimungkinkan juga untuk menggunakan berbagai macam selada yang berbeda, meskipun gunung es adalah salah satu pilihan yang paling umum. Selada gunung es cenderung kaku dan renyah, yang memungkinkannya menjadi pengganti roti yang baik. Pembungkus yang lebih tradisional yang melibatkan benar-benar membungkus selada di sekitar isian, daripada hanya menggunakan dua daun untuk membuat sandwich, biasanya menggunakan romaine dan varietas berdaun lainnya.
Dua perbedaan utama antara bungkus selada dan bungkus sandwich, selain dari rasa, adalah kandungan kalori dan karbohidratnya. Selada sangat rendah kalori dan karbohidrat, sedangkan roti cenderung jauh lebih tinggi pada indeks glikemik. Itu berarti bungkus selada seringkali bisa menjadi pengganti yang baik untuk seseorang yang sedang menjalani diet rendah karbohidrat, atau perlu memperhatikan asupan karbohidrat atau kalorinya karena alasan lain.