Banana chutney adalah makanan manis dan asam tradisional atau saus yang terbuat dari pisang. Chutneys berasal dari India dan merupakan bumbu tradisional dalam masakan Asia Selatan dan Afrika Selatan. Bahan dasar dari banana chutney antara lain pisang, gula, cuka, kismis dan rempah-rempah. Perpaduan gula dan cuka memberikan rasa manis dan asam yang khas. Bahan-bahannya dicampur, direbus, dibotolkan dan disimpan untuk digunakan nanti.
Bumbu yang digunakan untuk chutney pisang bervariasi menurut resep dan preferensi pribadi. Jahe — baik jahe kristal atau bubuk jahe bubuk — dan cabai merah adalah bumbu yang paling umum digunakan dalam chutney pisang. Bahan opsional lain yang biasa ditambahkan termasuk bawang, kayu manis, cengkeh, kapulaga, wortel, kurma, plum, rum dan kelapa. Semua jenis cuka dapat digunakan, meskipun cuka malt, cuka anggur merah, dan cuka sari apel paling sering digunakan untuk chutney pisang.
Saus pisang dapat disajikan panas atau dingin dan sering dibuat dalam jumlah besar, dibotolkan, disegel dan disimpan untuk digunakan nanti. Chutney dapat digunakan segera tetapi umumnya dalam kemasan botol dan dibiarkan menua selama beberapa minggu untuk matang sebelum digunakan. Secara tradisional, disajikan bersama hidangan ikan dan kari, sebagai olesan pada roti mentega atau dengan keju dan kerupuk. Chutney juga cocok disajikan dengan daging babi atau ayam, sebagai saus untuk sandwich pita falafel atau sayuran, dan dilemparkan dengan nasi, couscous, pasta, atau sayuran.
Selain pisang, chutney buah sering dibuat dari pir, aprikot, apel, kurma, nektarin, ceri, blueberry, nanas, mangga, dan pepaya. Buah chutney sering menggabungkan dua buah atau lebih dan selalu menghasilkan saus asam manis. Rasa pedas, atau panas, dari chutney bervariasi dari ringan sampai panas api, tergantung pada jumlah cabai yang ditambahkan ke chutney.
Chutney tidak selalu terbuat dari buah; mereka juga dapat dibuat dari sayuran dan rempah-rempah seperti chutney bawang atau chutney mint daun ketumbar. Resep juga tersedia untuk chutney yang lebih tidak biasa, seperti chutney kacang atau yogurt. Chutney dapat dibuat dari hampir semua kombinasi sayuran atau buah-buahan dan rempah-rempah atau rempah-rempah dengan fokus pada tema tradisional manis dan asam atau manis dan panas. Koki dapat bereksperimen dengan berbagai variasi chutney pisang dengan menambahkan berbagai buah dan rempah ke dalam resep dasarnya. Seseorang dapat mencoba menambahkan mangga dan pepaya ke dalam pisang untuk chutney tropis; apel, pir, ceri, persik, dan pisang untuk chutney buah campuran; atau lemon dan jeruk nipis dengan pisang untuk saus jeruk.