Sarapan Skotlandia adalah sarapan matang yang berisi berbagai macam makanan tradisional Skotlandia. Di Skotlandia, banyak penginapan membanggakan sarapan Skotlandia mereka, yang mungkin ditawarkan dengan beberapa makanan Skotlandia yang kurang tradisional seperti buah segar dan sereal dingin juga. Penginapan Skotlandia juga cenderung menampilkan bahan-bahan lokal, mendorong orang untuk makan produk Skotlandia dan mencari sumber makanan mereka secara lokal, jika memungkinkan. Juga umum untuk melihat makanan organik dan diproduksi secara etis dalam sarapan Skotlandia di penginapan kelas atas.
Sarapan lengkap ala Skotlandia mungkin termasuk: roti panggang, kacang-kacangan, haggis goreng, hash kentang, telur, daging punggung, scone kentang, jamur goreng, tomat panggang, sosis Lorne, puding hitam, kue gandum, kippers, dan bubur, meskipun sarapan dengan semua bahan-bahan ini mungkin agak berlebihan. Sarapan juga biasanya dipasangkan dengan produk susu Skotlandia termasuk susu dan krim, bersama dengan selai dan manisan Skotlandia. Dapat disajikan dengan teh hitam dan jus jeruk juga.
Roti panggang adalah penyertaan klasik dan karena itu tidak terlalu mengejutkan dalam sarapan, dengan roti panggang Skotlandia cenderung kental, dan sering juga gandum utuh. Kacang goreng sering disajikan di atas roti panggang, dan telur orak-arik atau telur rebus juga bisa disajikan. Haggis adalah hidangan tradisional Skotlandia yang dibuat dengan perut domba yang diisi, dan mungkin digoreng untuk sarapan untuk menambah kerenyahan dan rasa.
Kentang hash atau irisan adalah fitur umum dalam sarapan di seluruh dunia, dan orang Skotlandia juga menggunakan kentang dalam makanan panggang mereka, sebagaimana dibuktikan dengan dimasukkannya scone kentang. Scone kentang di Skotlandia sedikit berbeda dari scone di wilayah lain di dunia; mereka juga dapat disebut scone tattie, dan mereka lebih seperti kue lembut daripada scone.
Sosis Lorne adalah jenis sosis yang dibuat dalam loyang loaf; Anda mungkin juga mendengarnya disebut “irisan persegi”, sedangkan puding hitam adalah sosis yang dibuat dengan darah dan daging, menghasilkan sosis yang sangat gelap dan kaya. Kippers adalah irisan ikan haring asap, biasanya sangat aromatik dan beraroma; mereka bisa dimakan polos atau di atas roti panggang, dan bisa disajikan panas.
Seperti yang Anda bayangkan, sarapan ala Skotlandia bisa sangat mengenyangkan, dan dirancang untuk memberi bahan bakar bagi para pekerja untuk hari yang sibuk di lapangan. Selain ditawarkan di penginapan, sarapan Skotlandia sering disertakan dalam menu restoran, dengan konsumen memilih dari sejumlah pilihan atau mencampur dan mencocokkan bahan sesuai selera.