Quinoa adalah tanaman yang penampilannya mirip dengan tanaman biji-bijian lainnya, meskipun bukan anggota keluarga rumput. Ini ditanam terutama untuk bijinya yang dapat dimakan dan berasal dari Amerika Selatan. Biji-bijian quinoa perlu dimasak sebelum dikonsumsi dan mengandung asam amino, kalsium, dan zat besi tingkat tinggi. Istilah quinoa sarapan dapat merujuk pada penggunaan biji-bijian quinoa yang dimasak biasa dicampur dengan buah-buahan atau madu untuk menghasilkan makanan manis atau quinoa serpihan yang tersedia secara komersial, yang dimasak sebelumnya dan dapat dimakan dengan cara yang mirip dengan sereal biasa.
Biji-bijian dapat dimasak dengan cara yang mirip dengan nasi, direbus sampai benih dan benih mengembang dan terpisah. Sarapan quinoa dapat dibuat dari campuran biji-bijian yang disiapkan ini dan pilihan buah beri, kacang-kacangan, atau aditif manis alami seperti madu atau nektar agave. Quinoa serpihan kering dapat dibeli dari toko makanan kesehatan dan dimakan dengan cara yang mirip dengan sereal sarapan yang tersedia secara umum dengan menambahkan susu atau susu kambing, susu kacang, atau jus buah.
Ada banyak cara memasak quinoa yang berbeda, dan tidak semua variasi sarapan quinoa harus manis. Beberapa diet penyeimbang potenz Hidrogen (pH) merekomendasikan penggunaan quinoa bersama dengan nasi dan sayuran sebagai hidangan sarapan. Sayuran panggang, daun salad, dan kaldu sering ditambahkan ke quinoa untuk membuat makanan.
Makanan bergizi tinggi, quinoa adalah sumber protein yang sangat baik; memang, orang-orang di wilayah Andes di Amerika Selatan, di mana tanaman itu berasal, menggembar-gemborkan makanan itu sebagai makanan suci. Karena kandungan asam amino yang seimbang dan kadar magnesium dan zat besi yang tinggi yang ada dalam biji-bijian, ini adalah makanan lengkap dan karenanya sempurna ditempatkan sebagai bahan sarapan. Nilai gizi biji-bijian telah menyebabkan quinoa dipertimbangkan untuk digunakan oleh National Aeronautics and Space Administration (NASA) dalam program Controlled Ecological Life Support System (CELSS).
Fitur nutrisi ini, bersama dengan fakta bahwa biji-bijian mudah dicerna, bebas gluten, dan sumber serat makanan yang baik, menjadikan sarapan quinoa sebagai makanan pagi yang sempurna. Dengan manfaat nutrisi tambahan dari kacang-kacangan dan buah-buahan yang dicampur dengan biji-bijian, hidangan sarapan quinoa dapat memberikan sebagian besar asupan makanan harian yang direkomendasikan seseorang. Vitamin yang sering ditambahkan ke sereal sarapan yang diproduksi – riboflavin, tiamin, vitamin B6, folat, dan vitamin E – semuanya terjadi secara alami di dalam biji quinoa.