Sandwich selada air adalah sandwich Inggris atau makanan ringan yang secara tradisional disajikan selama acara minum teh Inggris sebagai bagian dari penyebaran makanan yang lebih besar. Jenis sandwich selada air yang paling dasar memiliki dua potong roti putih tanpa kulit dengan campuran mentega dan selada air yang tersebar di dalamnya. Variasi sandwich klasik termasuk mencampur selada air dengan telur rebus atau telur rebus, menggunakan mayones sebagai pengganti mentega, atau menambahkan krim keju ke dalam campuran. Meskipun roti putih adalah jenis roti yang paling sering digunakan untuk sandwich, pumpernickel atau rye terkadang digunakan sebagai kontras dengan warna isian. Menyajikan sandwich selada air sama pentingnya dengan rasa sandwich seperti halnya presentasi, dengan banyak versi melihat sandwich dipotong menjadi segitiga kecil dan tajam yang ditumpuk dengan elegan di piring saji.
Dasar dari sandwich selada air tradisional adalah isiannya. Ini dibuat dengan menempatkan selada air, mentega suhu kamar dan beberapa jus lemon bersama-sama dalam mangkuk dan mencampurnya dengan tangan atau dalam food processor sampai terbentuk olesan yang halus. Olesan juga bisa ditambahkan bahan lain — seperti garam, merica, bubuk kari, atau jinten. Bahan halus lainnya, seperti mayones, yogurt Yunani, krim keju atau krim asam, juga bisa dipadukan dengan selada air.
Setelah olesan dibuat, bisa didinginkan sampai dibutuhkan atau bisa langsung digunakan. Saat digunakan, olesan selada air harus pada suhu kamar. Itu tersebar di bagian dalam sepotong roti dalam jumlah yang cukup untuk menyatukan roti.
Roti yang digunakan untuk sandwich selada air biasanya adalah roti tawar atau country white. Kulit roti dipotong dari roti untuk penyajian dan untuk menciptakan tekstur yang lebih konsisten pada sandwich. Setelah dioleskan dan sandwich ditutup, biasanya dipotong dari satu sudut ke sudut yang berlawanan untuk membuat empat potong segitiga. Sebagai alternatif, pemotong kue bundar dapat digunakan untuk membuat sandwich bundar kecil. Dalam beberapa kasus, terutama jika roti yang digunakan lebih kasar, roti dapat dibiarkan utuh sebagai sandwich utuh.
Beberapa variasi sandwich selada air klasik telah masuk ke layanan teh tinggi Inggris dengan cara mereka sendiri. Ini termasuk selada air dan sandwich telur di mana selada air dicampur dengan telur rebus dan mayones yang dihaluskan, dan sandwich selada air dan mentimun yang dibuat dengan selada air, mentega, dan mentimun. Lebih jarang, sandwich dapat mencakup daging seperti buntut sapi yang diparut atau irisan tipis daging sapi panggang.