Rotisserie hot dog adalah peralatan dapur atau layanan makanan yang dirancang untuk memasak franks secara merata dengan memutarnya di ruang yang dipanaskan. Memasak rotisserie telah lama digunakan sebagai cara memasak daging dengan lambat. Dalam rotisserie hot dog, masing-masing frank ditusuk atau ditempatkan di rak yang dirancang khusus yang berputar, biasanya di dalam oven yang dipanaskan tetapi kadang-kadang di atas panggangan atau api terbuka. Hot dog rotisserie biasanya dijual di acara-acara publik besar dan stan konsesi makanan.
Dalam memasak rotisserie, daging terus-menerus diputar di atas sumber panas. Contoh paling awal adalah ludah yang digunakan oleh budaya kuno. Ini biasanya membutuhkan rotasi manual, dan sering melibatkan hewan utuh. Oven rotisserie yang lebih modern menangkap efek yang sama tanpa memerlukan banyak pekerjaan. Saat hot dog dimasak dengan cara ini, mereka akan menjadi cokelat merata dan mendapatkan bagian luar yang renyah.
Kebanyakan rotisserie hot dog diproduksi untuk penggunaan komersial dan pada dasarnya adalah oven tertutup. Bagian dalam oven biasanya dilengkapi dengan roda atau beberapa roda paku atau nampan logam, yang harus diisi oleh koki dengan hot dog. Setelah mesin dihidupkan, elemen logam mulai berputar, dan panas mulai bersirkulasi. Dalam pengaturan konsesi, oven biasanya memiliki pintu yang jelas sehingga orang yang lewat dapat melihat hot dog berputar. Melihat daging saat dimasak sering dipercaya dapat meningkatkan penjualan.
Beberapa peralatan rotisserie hot dog juga mengandung elemen penghangat roti atau pemanggang roti. Ini biasanya laci atau rak terpisah yang terhubung ke oven, tetapi sebenarnya bukan bagian darinya. Memasak rotisserie pada dasarnya adalah memanggang, yang bisa sangat mengeringkan produk roti. Sama saja, roti yang dihangatkan menjadi pendamping yang baik untuk hot dog yang baru dimasak, dan bagian roti dapat membuat oven rotisserie lebih menarik bagi beberapa konsumen.
Rotisserie hot dog sering kali merupakan salah satu cara paling efisien untuk membuat hot dog untuk orang banyak. Sebagian besar mesin tidak hanya dapat memasak banyak sekali franks sekaligus, mereka juga dapat membuat mereka tetap hangat dan terasa segar lama setelah memasak selesai. Dengan cara ini, seorang penjual makanan dapat memasak daging di pagi hari, misalnya, tetapi terus memamerkannya secara bergiliran sepanjang hari. Sebagian besar persiapan lainnya memerlukan memasak sesuai permintaan, yang dapat memakan waktu, atau memasak lanjutan, yang biasanya membutuhkan pemanasan ulang dan dapat mengorbankan rasa.
Tidak semua rotisseries dirancang untuk penggunaan komersial atau profesional. Sebagian besar alat rotisserie hot dog rumahan tidak memiliki daya tarik seperti gerobak berpintu kaca dan oven bepergian, tetapi biasanya dapat mencapai hasil yang serupa. Oven rumah biasanya kecil, sering dirancang untuk diletakkan di atas meja atau direntangkan di atas panggangan. Pelat panggangan yang berputar sering kali menggantikan spit yang berputar. Ini menghemat pembersihan dan ruang sambil tetap menghasilkan rasa rotisserie yang khas.