Roti jagung adalah makanan nyaman yang disukai banyak orang, dan roti jagung wajan, dimasak dalam wajan besi, membawa rasa ke tingkat yang baru. Lembab dan empuk, dengan tekstur seperti custard persis di bawah permukaannya, roti jagung ini umumnya dibuat dengan tepung jagung putih atau kuning, tetapi bisa juga dibuat dengan tepung jagung biru untuk tampilan yang lebih eksotis.
Untuk membuat roti jagung wajan yang lebih sehat, gunakan tepung jagung yang mengandung kuman. Jenis tepung jagung ini lebih sehat, karena mengandung lebih banyak serat, dan memiliki lebih banyak rasa daripada tepung jagung yang sangat halus. Tepung jagung utuh biasanya digiling dengan batu dan dapat ditemukan di toko makanan kesehatan jika tidak di toko bahan makanan biasa.
Bagian wajan besi dari roti jagung wajan tidak hanya memberikan roti jagung presentasi yang menarik, tetapi membantu membuat kerak yang sempurna di sisi roti. Anda mungkin ingin menggandakan resep, karena roti jagung ini biasanya sangat populer sehingga orang akan memakan porsi kedua dan ketiga!
Untuk membuat roti jagung wajan buttermilk, jenis roti jagung wajan yang populer, panaskan oven hingga 350 ° F (177 ° C), dan keluarkan mangkuk pencampur. Campurkan 1 1/3 cangkir (325 ml) tepung jagung, 1/3 (75 ml) cangkir tepung putih atau gandum utuh yang tidak dikelantang, satu sendok teh (5 ml) soda kue, satu setengah sendok teh (2 ml) garam, dan dua sendok makan (30 ml) gula pasir. Campur bahan kering ini dengan sendok kayu.
Dalam mangkuk terpisah, gunakan pengocok untuk mencampur satu cangkir (250 ml) buttermilk, satu cangkir susu biasa, dan 3 butir telur, kocok sebentar. Lelehkan dua sendok makan mentega dalam wajan dan gunakan sikat kue untuk mengoleskannya ke wajan. Tuang mentega cair ekstra ke dalam mangkuk bahan basah.
Campur bahan kering dan bahan basah, aduk rata dengan garpu. Tuang adonan ke dalam wajan, dan tuangkan satu cangkir susu di atas adonan. Panggang campuran sampai roti jagung wajan berwarna cokelat keemasan di atasnya dan muncul kembali saat disentuh dengan lembut. Ini akan memakan waktu sekitar 45 menit. Roti jagung wajan ini sangat lezat saat disajikan dengan madu dan mentega.