Roti cokelat biasanya mengacu pada semua jenis roti yang berwarna gelap atau cokelat, bukan roti putih, meskipun ada juga beberapa jenis roti tertentu yang disebut sebagai roti cokelat. Ini termasuk roti Amerika yang biasa disebut roti Boston, serta versi roti soda Irlandia yang warnanya cukup gelap. Roti cokelat biasanya mengandung tepung gandum utuh yang belum diputihkan, yang seringkali memberikan warna yang lebih gelap pada roti, meskipun beberapa roti menyertakan sirup atau tetes tebu untuk menambah rasa dan warna yang lebih gelap.
Secara umum, roti cokelat cenderung mengacu pada roti apa pun yang berwarna cokelat atau gelap, tidak hanya di bagian luar tetapi juga di dalam. Hal ini biasanya disebabkan oleh penggunaan tepung gandum utuh atau bibit gandum yang tidak luntur atau kehilangan warna gelapnya saat digunakan dalam pembuatan kue. Penggunaan tepung seperti itu seringkali memberikan rasa yang lebih dalam pada roti, serta sejumlah nutrisi yang bisa hilang saat tepung diproses. Banyak orang lebih suka roti cokelat karena nilai gizi tambahan ini, meskipun rasa yang lebih kuat juga menyebabkan banyak orang lebih memilih roti seperti itu.
Salah satu jenis roti cokelat yang paling umum adalah yang dibuat di Amerika, sering disebut sebagai roti Boston. Nama itu berasal dari lokasi di mana roti pertama kali dibuat dan menjadi populer digunakan. Roti ini biasanya dibuat dengan menggunakan tepung gandum utuh, atau kombinasi tepung yang sering digunakan dalam roti disebut sebagai roti “sepertiga” karena tepungnya terdiri dari sepertiga tepung gandum utuh, sepertiga tepung gandum hitam, dan sepertiga tepung gandum hitam. tepung jagung ketiga. Roti cokelat Boston sering menggunakan soda kue untuk ragi, bukan ragi, dan biasanya dikukus dalam kaleng silindris, bukan dipanggang kering dalam wajan.
Ada juga versi roti cokelat dari roti soda Irlandia yang dibuat menggunakan tepung gandum utuh dan dapat dibumbui dengan molase. Jenis roti cokelat ini seringkali cukup sederhana dan dianggap sebagai “roti cepat” karena tidak memerlukan waktu yang lama untuk persiapan atau mengembang. Biasanya dibuat dengan baking soda dan buttermilk untuk kesegaran, bukan ragi, dan seringkali dapat disiapkan dan dipanggang dalam waktu sekitar satu jam. Beberapa resep roti soda Irlandia membutuhkan buah kering, seperti kismis, untuk ditambahkan.