Quinoa organik adalah quinoa yang telah ditanam dan diproses sesuai dengan standar makanan organik yang ditetapkan oleh lembaga sertifikasi. Pemerintah, lembaga negara, dan organisasi swasta dapat mengesahkan produk sebagai organik tetapi memiliki kriteria yang berbeda. Pada umumnya suatu pangan dikatakan organik jika telah dibudidayakan tanpa pupuk sintetik dan diproses tanpa bahan pengawet atau bahan buatan. Quinoa adalah biji yang dapat dimakan yang telah dibudidayakan di wilayah Andes di Amerika Selatan selama ribuan tahun. Sebuah spesies kaki angsa, quinoa adalah kata Quechua yang telah dipinjam oleh Spanyol untuk menggambarkan benih yang dapat dimakan ini.
Quinoa adalah benih yang dapat dimakan yang terkait dengan bayam yang berasal dari wilayah Andes di Amerika Selatan, di mana ia telah dibudidayakan selama ribuan tahun. Karena merupakan sumber protein lengkap yang mengandung delapan asam amino, quinoa sering dianut oleh vegetarian, vegan, dan lainnya yang ingin mengurangi konsumsi daging mereka. Ini juga mudah dicerna.
Istilah organik menggambarkan bagaimana suatu produk pertanian ditanam dan diproses. Produk yang ditanam secara organik dibudidayakan tanpa pestisida dan pupuk sintetis. Tidak ada pengawet buatan, bahan, atau iradiasi yang digunakan selama pemrosesan. Produk organik dapat disertifikasi oleh lembaga negara, pemerintah, atau organisasi swasta. Akibatnya, kriteria yang tepat untuk sertifikasi bervariasi.
Quinoa organik bersertifikat telah ditanam dan diproses sesuai dengan standar yang ditetapkan oleh badan sertifikasi. Di Amerika Serikat, Departemen Pertanian Amerika Serikat mengembangkan standar nasional untuk label organik dan bergantung pada lembaga swasta dan negara bagian untuk memeriksa pertanian. Perusahaan mengambil risiko denda berat jika mereka secara keliru memberi label produk mereka sebagai organik.
Satu cangkir quinoa organik yang dimasak memiliki total 222 kalori, termasuk 32 dari lemak. Sumber serat makanan yang baik, makanan ini rendah kolesterol dan natrium. Quinoa mengandung zat besi, vitamin B6, dan folat. Ini juga merupakan sumber mangan yang sangat baik.
Quinoa organik biasanya bisa diganti dengan nasi atau couscous di sebagian besar resep. Gandum utuh bebas gluten ini memiliki rasa yang ringan namun sedikit pedas saat dimasak. Itu juga sering disajikan dengan campuran sayuran dan bumbu, dalam cabai, atau sebagai isian burrito atau taco. Quinoa organik juga dapat digunakan sebagai sereal sarapan atau dalam sup dan salad.
Bijinya dapat dimasak dengan menambahkan satu cangkir quinoa organik mentah ke dalam dua cangkir air atau kaldu, didihkan, lalu kecilkan api sambil menutupi panci dan didihkan selama kurang lebih 15 menit. Untuk rasa yang lebih kuat, quinoa organik mentah dapat dipanggang sebelum direbus. Quinoa organik yang dimasak lembut tapi kenyal, dengan benang putih seperti spiral di sekitar setiap butir. Quinoa organik yang dimasak dapat disimpan di lemari es selama sekitar satu minggu.
Meskipun makanan organik bisa lebih mahal daripada produk yang diproduksi secara konvensional, pasar untuk produk organik terus berkembang. Di Amerika Serikat, penjualan produk organik tumbuh dari $1 miliar Dolar AS (USD) pada tahun 1990 menjadi sekitar $20 miliar USD pada tahun 2007. Permintaan ini terutama didorong oleh kepedulian konsumen terhadap kesehatan mereka sendiri dan lingkungan. Karena produk organik tidak ditanam menggunakan insektisida dan pupuk sintetis, mereka diyakini lebih sehat dan aman untuk dimakan, meskipun data ilmiah belum meyakinkan.