Di dunia bir, ada sejumlah tempat berbeda di mana penggemar bir dapat mencicipi barangnya. Beberapa mungkin mengunjungi bar atau taman bir yang menyimpan sejumlah besar bir yang berbeda di keran atau dalam botol. Orang lain mungkin sering mengunjungi tempat pembuatan bir mikro atau tempat pembuatan bir lokal, di mana pembuat bir terlatih membuat sejumlah kecil bir segar untuk konsumsi di rumah atau distribusi komersial terbatas. Namun, salah satu alternatif yang semakin populer dikenal sebagai brewpub.
Sebuah brewpub menggabungkan upaya microbrewery atau pembuatan bir kerajinan dengan konsep pub Inggris tradisional atau “rumah publik.” Brewmasters bekerja dalam batas-batas restoran bergaya pub untuk menyediakan pelanggan dengan bir unik di tekan. Pemilik restoran menyediakan makanan pub tradisional atau favorit daerah untuk menemani pengambilan sampel bir.
Mungkin sulit untuk membedakan brewpub yang sebenarnya dari microbrewery lokal, tetapi sering kali nama tempat tersebut akan memberikan petunjuk. Sebuah brewpub khas mungkin menyebut dirinya “John Barleycorn’s” atau “Hopper’s Pub,” atau yang lain akan mengiklankan dirinya secara langsung sebagai “Maggie’s Olde Towne Brew Pub.” Pabrik mikro lokal juga dapat menawarkan pub grub atau menu makanan terbatas, atau mereka mungkin hanya menyewakan ruang untuk operasi restoran yang terpisah.
Kebanyakan brewpub harus mematuhi undang-undang yang membatasi rasio total penjualan bir terhadap penjualan makanan. Sebuah brewpub tidak dapat dianggap sebagai bar atau taman bir yang menawarkan makanan dalam jumlah terbatas atau membatasi jam operasional restoran. Itu harus beroperasi sebagai restoran umum yang kebetulan menawarkan berbagai pilihan bir microbrewed. Bar dan tempat minum lainnya tanpa layanan makanan harus memperoleh jenis izin operasi yang berbeda dari restoran yang menyajikan alkohol kepada pelanggan.
Pub bir dapat ditemukan di sejumlah negara di Eropa, terutama yang memiliki tradisi pembuatan bir kerajinan yang kaya dan operasi pembuatan bir lokal lainnya. Pub bir tidak begitu umum di Amerika Serikat, tetapi jumlahnya meningkat dalam beberapa tahun terakhir. Pemilik pub bir cenderung mencari di bagian kelas atas kota-kota besar untuk menarik basis pelanggan yang mau mencoba varietas bir alternatif atau microbrewed bersama dengan menu makanan eklektik.