Protein yogurt Yunani sebenarnya adalah sejenis protein susu yang disebut kasein. Ini dianggap sebagai protein yang sangat diinginkan dan bermanfaat karena mengandung satu set lengkap sembilan asam amino yang dibutuhkan tubuh tetapi tidak dapat diproduksi. Kasein ditemukan di semua yogurt tetapi lebih terkonsentrasi di yogurt Yunani karena cara pembuatannya.
Semua yogurt dibuat dengan menambahkan kultur bakteri menguntungkan ke dalam susu. Proses ini memfermentasi susu dan memberi yogurt rasa yang unik dan tajam. Protein yang ada di dalam susu tetap tidak berubah selama proses tersebut dan, oleh karena itu, semua yogurt memiliki sejumlah protein di dalamnya. Dalam membuat yogurt Yunani, sebagian besar cairan, atau whey, disaring dari susu, memberikan produk tekstur yang lebih kental dan lebih lembut. Proses ini juga memadatkan protein yogurt Yunani sehingga kasein menjadi lebih pekat dan, akibatnya, yogurt Yunani memiliki kandungan protein per porsi yang lebih tinggi daripada yang lain.
Sementara sebagian besar yogurt biasa memiliki kandungan protein sekitar 5 hingga 7 gram per porsi, yogurt Yunani biasanya rata-rata antara 12 hingga 21 gram. Jumlah protein yang tinggi dan kualitas protein yogurt Yunani yang tinggi menjadikan produk ini sebagai tambahan yang lezat dan dicari untuk banyak diet. Ini terutama benar karena protein yang meningkat dan tekstur yang kental dan kaya biasanya memuaskan rasa lapar seseorang lebih lama daripada yogurt biasa.
Selain peningkatan jumlah protein per porsi, yogurt Yunani juga memberikan dosis kalsium yang baik. Ini juga lebih ringan pada karbohidrat daripada kebanyakan yogurt biasa, yang merupakan bonus tambahan bagi mereka yang mengikuti diet tinggi protein dan rendah karbohidrat. Fakta bahwa ada lebih sedikit karbohidrat menandakan bahwa ada lebih sedikit laktosa. Itu, pada gilirannya, berarti bahwa yogurt Yunani mungkin lebih mudah di perut bagi mereka yang mengalami kesulitan dengan intoleransi laktosa. Seperti semua yogurt, karena proses fermentasi, yogurt Yunani juga membawa manfaat yang berasal dari memasukkan bakteri baik ke dalam sistem pencernaan.
Sebagai peringatan, orang harus ingat bahwa, meskipun protein yogurt Yunani memiliki banyak manfaat, poin-poin bagus itu dapat dibayangi jika produsen memasukkan aditif tidak sehat lainnya ke dalam produk. Misalnya, beberapa yogurt Yunani mungkin dibuat dari susu murni atau ditambahkan krim dan pengental lainnya. Meskipun ini mungkin tidak secara signifikan mempengaruhi konsentrasi protein yogurt Yunani, ini dapat sangat meningkatkan kandungan lemak, sehingga menyebabkan masalah bagi siapa pun yang memperhatikan asupan lemaknya. Demikian pula, beberapa yogurt Yunani mungkin mengandung pemanis tambahan, seperti gula atau sirup jagung fruktosa tinggi, yang tidak mempengaruhi kandungan protein tetapi pasti menambah jumlah kalori.
Bagi mereka yang ingin memastikan bahwa mereka mendapatkan manfaat protein yogurt Yunani tanpa juga mendapatkan lemak dan kalori dosis tinggi, biasanya yang terbaik adalah memilih yogurt yang mengandung dua persen atau lebih sedikit lemak susu. Selain itu, daripada membeli yogurt yang telah menambahkan buah atau penyedap, yang terkadang juga mengandung pemanis tambahan, individu mungkin mempertimbangkan untuk membumbui yogurt itu sendiri. Misalnya, buah segar, madu alami, dan granola rendah lemak adalah pilihan yang baik untuk meningkatkan rasa tanpa menghilangkan manfaat protein yogurt Yunani.