Postum adalah minuman yang terbuat dari biji-bijian panggang dan molase yang diminum sebagai alternatif kopi dan teh yang bebas kafein dan lebih sehat. Itu diproduksi secara komersial dari tahun 1895 hingga 2007, pertama oleh Postum Cereal Company dan kemudian oleh Krafts Food Company. Meskipun popularitas ceruknya, terutama dengan Mormon dan pecinta kesehatan yang menghindari minuman berkafein, itu dihentikan karena penurunan penjualan nasional secara keseluruhan.
Sejarah Postum kembali ke tahun 1895 ketika seorang Amerika bernama CW Post menciptakan pengganti kopi, terinspirasi oleh resep kopi karamel yang dibuat oleh Harvey Kellogg; Kellogg kebetulan sedang bereksperimen di dapur Sanitarium Battle Creek, yang dijalankan oleh Gereja Masehi Advent Hari Ketujuh di Michigan, dan Post adalah seorang pasien di sana saat itu. Post menjual produk barunya sebagai Postum Food Coffee, dan membentuk Perusahaan Sereal Postum untuk memproduksi dan menjualnya.
Minuman ini menjadi sangat populer sebagai pengganti kopi selama Perang Dunia Kedua ketika kopi asli sangat dijatah atau tidak tersedia. Hal ini juga sangat menarik bagi orang-orang yang karena alasan kesehatan atau agama lebih memilih untuk tidak mengkonsumsi minuman yang mengandung kafein. Orang Mormon menjadi begitu terpikat dengan minuman tanpa kafein, beberapa dari mereka bahkan mulai menyebut meja kopi mereka sebagai meja Postum.
Minum pengganti kopi ini didukung sebagai pilihan yang lebih sehat tanpa efek samping yang terkait dengan kopi. Hal ini sering ditegaskan dalam iklan minuman yang menampilkan karakter bernama Mister Coffee Nerves. Menurut iklan, semua peminum kopi rentan diserang oleh Pak Saraf Kopi; Postum, karena tidak mengandung kafein, adalah satu-satunya minuman yang bisa menyelamatkan Anda.
Sejak penghentian komersial minuman, penggemar berat harus puas dengan berbagai pengganti Postum. Banyak resep minuman rumahan juga tersedia secara online. Bahan utama yang digunakan adalah gandum giling, jagung giling, dan tetes tebu.
Untuk membuat minuman di rumah, campurkan bahan-bahan yang disebutkan di atas dan aduk rata. Tempatkan campuran dalam panci dangkal dan panggang sampai campuran berubah menjadi coklat tua. Anda perlu mengaduk campuran setiap lima belas menit saat dipanggang agar tidak gosong. Setelah campuran berubah warna, campuran harus dibiarkan dingin dengan benar dan kemudian disimpan dalam wadah yang bersih dan kering dengan tutup tertutup. Minuman tanpa kafein kemudian dapat diseduh dengan cara yang sama seperti kopi.