Umumnya orang di Amerika Serikat menyebut daging babi cincang sebagai daging babi giling, namun di daerah lain orang biasanya menggunakan istilah daging babi cincang. Meskipun paling umum menggunakan daging babi mentah, juru masak mungkin mencincang daging babi yang dimasak, yang memberikan rasa dan tekstur yang sangat berbeda. Daging cincang, seperti babi, sapi, atau unggas, ekonomis dan serbaguna, itulah sebabnya banyak juru masak menggunakannya. Perusahaan makanan komersial menggunakan hampir semua bagian dari babi untuk daging babi cincang, meskipun banyak juru masak biasanya lebih memilih bagian bahu dengan sedikit lemak perut untuk meningkatkan tekstur dan rasa.
Koki membuat daging cincang dengan pisau cincang atau peralatan yang disebut mincer atau penggiling. Pisau cincang biasanya memiliki satu atau dua bilah melengkung yang ditempatkan di antara dua pegangan. Beberapa orang lebih suka menggunakan pisau koki atau pisau daging. Si juru masak mengolah daging babi sampai teksturnya diinginkan. Apakah juru masak menggunakan daging cincang kasar atau daging cincang halus tergantung pada resepnya, seperti daging cincang halus untuk pate.
Peralatan, yang disebut alat pengiris daging atau penggiling daging, mungkin manual atau listrik. Umumnya, mincer ini bekerja dengan cara yang sama. Sebuah auger memaksa potongan daging melalui satu set pisau pemotong. Penggilingan berubah dari kasar menjadi halus, tergantung pada bilah mana yang ada. Terkadang juru masak menggunakan food processor untuk membuat daging babi cincang, tetapi biasanya prosesor menghasilkan tekstur yang sangat halus yang lebih cocok untuk pate daripada burger atau daging cincang goreng.
Meskipun hampir semua bagian babi dapat dicincang, banyak tukang daging hanya menggunakan potongan tertentu untuk menyenangkan pelanggan mereka. Beberapa juru masak membeli potongan tertentu, seperti daging panggang, dan meminta tukang daging untuk mencincangnya secara khusus. Banyak ahli makanan menyarankan bahwa campuran potongan tanpa lemak dan marmer menghasilkan daging babi cincang kualitas utama. Beberapa orang lebih suka mencampur daging babi dengan daging lain, seperti daging sapi, domba, atau unggas, baik saat dicincang atau setelahnya.
Berbagai resep memanggil daging babi cincang, dan dalam resep Amerika biasanya terdaftar sebagai daging babi giling. Banyak hidangan dari Asia Tenggara menampilkan daging babi cincang, seperti bola babi Thailand. Daging babi cincang sangat serbaguna, dan juru masak dapat membentuknya menjadi bola, burger, dan roti atau menggorengnya dengan longgar. Umumnya, juru masak menggunakan daging longgar untuk casserole, saus, dan cabai. Kegunaan lain termasuk sosis, pate, dan isian untuk pasta atau potongan daging yang lebih besar.