Pisau kue adalah pisau yang dirancang khusus untuk memotong kue. Dalam banyak kasus, server kue koordinasi menyertai pisau kue, dan peralatan perak juga biasanya dirancang untuk menyatu dengan peralatan dapur lainnya. Pisau kue peringatan dan set server sering disesuaikan untuk pernikahan, sehingga pengantin memiliki sesuatu untuk membangkitkan acara di tahun-tahun mendatang. Banyak toko perlengkapan dapur menjual pisau kue, dan pisau ini juga dapat dipesan secara khusus. Layanan ukiran biasanya tersedia dengan sedikit biaya tambahan.
Beberapa hal membedakan pisau ini dari pisau lainnya. Hal pertama adalah bilah pisau yang panjang sehingga dapat dengan mudah memotong kue dari semua ukuran. Pisau ini juga memiliki bilah yang sedikit melengkung, yang memudahkan pemotongan. Terakhir, pisau kue bergerigi, karena pisau lurus dapat merusak remah kue. Geriginya biasanya lebar, dan bilahnya sendiri relatif tipis dan ringan sehingga tidak merusak kue.
Ketika seorang tukang roti telah menginvestasikan banyak energi untuk membuat kue, pisau kue memastikan kue tetap cantik selama proses pemotongan. Gerigi membuat potongan yang halus dan bersih tanpa menekan kue, terutama penting untuk kue seperti kue malaikat yang ringan, berbusa, dan mudah rusak. Beberapa perusahaan membuat pisau berbentuk baji yang juga dapat digunakan sebagai server kue, sementara yang lain menjual server secara terpisah. Dalam kedua kasus tersebut, kue diangkat dengan lembut saat disajikan.
Pada pesta pernikahan khususnya, pemotongan kue merupakan bagian penting dari acara tersebut. Dalam beberapa kasus, pisau kue khusus dan set server akan digunakan untuk menandai acara tersebut. Pisau kue pengantin cenderung dihias dengan rumit dengan motif seperti bunga dan hati. Bilah pisau kue atau server juga dapat diukir dengan nama pasangan dan tanggal pernikahan.
Perkakas yang menyertainya, server kue, memiliki bilah berbentuk baji dan pegangan offset. Pisau didorong dengan lembut di bawah kue, memungkinkan pengguna untuk memindahkan sepotong ke piring. Sebagian besar pisau kue memiliki server kue yang cocok, meskipun tentu saja memungkinkan untuk membeli dua potong peralatan perak secara terpisah.
Sejumlah bahan digunakan untuk membuat pisau ini. Logam adalah salah satu pilihan paling umum, mulai dari perak murni hingga baja tahan karat. Juga tidak jarang melihat pisau kue dengan gagang kayu atau ibu dari mutiara. Beberapa perusahaan membuat pisau kue plastik, yang berfungsi sangat baik meskipun tidak terlihat sangat gaya. Beberapa pembuat roti sebenarnya lebih suka plastik.