Memiliki satu atau dua pisau fillet di sekitar dapur adalah ide yang sangat bagus. Dengan pisau fleksibel tipis yang ideal untuk fillet ikan, pisau ini juga dapat digunakan untuk beberapa aplikasi lainnya.
Selain bilahnya yang tipis dan fleksibel, pisau fillet memiliki pegangan yang sering kali terbuat dari baja tahan karat atau kayu keras yang disegel. Ini membuat merawat pisau menjadi sangat mudah. Mencucinya dengan air sabun panas akan membuat pisau siap digunakan dengan cepat. Pisau dapat diasah dengan sebagian besar jenis alat asah, jadi tidak diperlukan perawatan khusus untuk menjaganya agar tetap dalam kondisi operasi terbaik. Biasanya, panjang bilah bervariasi dari 6 hingga 11 inci (15.24 hingga 27.94 cm), yang membuatnya ideal untuk sejumlah pekerjaan berbeda, termasuk fillet.
Panjang dan kelenturan pisau fillet inilah yang memungkinkan untuk mendapatkan hasil yang sangat baik. Sebagai contoh, filleting ikan dengan benar melibatkan membuat potongan bersih di sepanjang tulang punggung ikan, masuk ke area sekitar tulang, dan mampu mengiris kulit secara merata dari dagingnya.
Karena pisau fillet fleksibel dan tipis, mata pisau dapat dengan mudah masuk ke tempat yang tidak mungkin untuk pisau dapur biasa. Bergerak melalui daging dan dengan lembut memisahkannya dari tulang dan kulit berarti ada lebih sedikit usaha yang dilakukan dan kemungkinan mendapatkan beberapa bagian yang dapat digunakan sangat meningkat. Hasilnya adalah irisan tipis dan merata yang semuanya siap untuk dipanggang, dilumuri dan digoreng, atau dipanggang.
Sementara pisau fillet paling sering dikaitkan dengan fillet berbagai jenis ikan, pisau ini juga berguna dalam aplikasi lain. Misalnya, dapat digunakan untuk mencukur bagian tipis daging sapi panggang untuk dipanggang, dipanggang, atau digoreng. Pisau ini juga bekerja sangat baik untuk memotong potongan tipis ayam dan steak untuk digunakan di beberapa hidangan yang berbeda.
Pada dasarnya, jika ada kebutuhan untuk menyiapkan potongan tipis semacam daging untuk dimasak, pisau fillet dapat dengan mudah membuat usaha menjadi jauh lebih mudah. Apakah bagian dari peralatan memancing dan berkemah standar atau bahan pokok di laci peralatan dapur, ini adalah perangkat yang praktis untuk dibawa kemana-mana.