Hampir semua orang yang pernah terlibat dalam pengalengan buah dan sayuran di rumah pasti akrab dengan pengangkat toples. Didesain sebagai alat untuk mengeluarkan stoples dengan aman dari pengalengan atau pressure cooker, pengangkat stoples adalah seperangkat penjepit logam yang mencakup lapisan tahan panas untuk melindungi jari. Umumnya, pengangkat stoples dibuat untuk memungkinkan pegangan yang mudah baik pada tutup stoples atau sebagai sarana untuk mencengkeram badan stoples kaca. Berikut adalah beberapa informasi lebih lanjut tentang cara menggunakan pengangkat toples, serta di mana membelinya.
Air panas merupakan alat penting dalam proses pengalengan. Stoples kaca biasanya dipanaskan dan disterilkan di dalam kaleng sebelum memasukkan buah atau sayuran yang sudah dimasak ke dalam stoples. Jelas, stoples akan sangat panas saat disentuh. Daripada mencengkeram stoples basah dengan sarung tangan oven, jauh lebih aman menggunakan pengangkat stoples. Umumnya pengangkat toples terbuat dari logam berat yang dapat menahan panas, seperti tempered steel. Untuk melindungi tangan pengguna, biasanya terdapat semacam pelapis yang terdapat pada lengan pengangkat toples.
Model dari akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20 cenderung menggunakan lengan yang terbuat dari kayu yang telah disegel untuk tahan panas, dengan penjepit menempel pada kayu. Pengangkat toples modern biasanya seluruhnya terbuat dari baja dan akan mencakup lapisan sintetis yang kuat dan tahan lama di atas badan pengangkat stoples untuk mencegah kemungkinan luka bakar.
Menggunakan pengangkat toples adalah proses yang cukup mudah. Saat mengalengkan buah atau sayuran, sterilkan stoples terlebih dahulu. Setelah sterilisasi, keluarkan stoples dari air dengan menggunakan pengangkat stoples. Ini dilakukan dengan menggunakan pengangkat untuk mencengkeram sisi setiap toples. Lapisan pada pengangkat stoples membantu menciptakan cengkeraman yang kokoh, meskipun kacanya basah. Setelah mengisi stoples dan memasang tutupnya pada tempatnya, gunakan pengangkat stoples untuk mengambil stoples dan mengembalikannya ke canner. Mencengkeram sisi tutupnya memudahkan untuk mengarahkan toples kembali ke tempatnya. Saat tiba waktunya untuk mengeluarkan toples buah atau sayuran kaleng dari air, cukup gunakan pengangkat stoples untuk memegang sisi stoples atau tutupnya dan pindahkan produk jadi ke tempat untuk pendinginan dan pengeringan.
Membeli pengangkat toples biasanya merupakan tugas yang mudah. Banyak toko perangkat keras akan menyediakan beberapa ukuran pengangkat stoples yang berbeda, seringkali untuk mencocokkan ukuran kaleng yang dibawa dalam persediaan. Toko khusus dapur adalah pilihan lain, meskipun model pengangkat toples yang ditemukan di toko eceran ini mungkin sedikit lebih mahal. Untuk orang-orang yang tinggal di pedesaan, pengangkat toples dan persediaan pengalengan lainnya sering ditemukan di toko benih dan toko pertukaran daerah. Umumnya, pengangkat toples tidak menghabiskan banyak uang, meskipun ada beberapa model yang mungkin agak mahal. Aturan praktis yang baik adalah untuk mengingat bahwa Anda tidak perlu membayar lebih untuk pengangkat stoples daripada biaya satu set dua belas stoples pengalengan. Ketika datang ke pengalengan buah dan sayuran, pengangkat toples adalah alat kecil yang bagus untuk dimiliki di dapur.