Slow cooker atau crockpot adalah panci listrik besar yang memasak makanan melalui metode memasak lambat. Makanan yang dimasak dalam slow cooker dapat memakan waktu mulai dari satu hingga 12 jam untuk diselesaikan. Banyak fitur masak cepat dan masak lambat, sehingga Anda dapat secara akurat mengukur waktu kapan Anda ingin makanan siap. Slow cooker dengan cepat menjadi salah satu kenyamanan modern untuk keluarga yang bekerja, karena makan malam dapat disiapkan di pagi hari sebelum berangkat kerja atau sekolah, dan kemudian siap ketika keluarga kembali ke rumah untuk bermalam.
Pemasak lambat biasanya dilengkapi dengan sisipan panci yang dapat dilepas agar mudah dibersihkan dan aman untuk mesin pencuci piring. Harga dan ukuran bervariasi, dan Anda mungkin ingin melihat petunjuk produsen untuk memutuskan ukuran mana yang paling sesuai dengan kebutuhan makan keluarga Anda. Itu selalu lebih baik untuk berbuat salah sedikit di sisi membeli slow cooker yang lebih besar, karena ini bisa berarti Anda dapat membuat makanan yang lebih besar atau lebih kecil sesuai kebutuhan.
Harga untuk slow cooker berbeda, tetapi Anda biasanya dapat menemukan yang bagus dengan harga di bawah 50 dolar AS (USD). Setelah Anda membeli slow cooker, Anda dapat pergi dan menjalankan dengan banyak makanan yang berbeda. Banyak di antaranya membutuhkan waktu persiapan minimal di pagi hari — Anda cukup menggabungkan bahan-bahan dan mengatur slow cooker untuk waktu memasak yang sesuai. Sebaiknya simpan manual slow cooker Anda, karena waktu memasak mungkin sedikit berbeda dengan model yang berbeda.
Tidak semua makanan dapat disiapkan dalam slow cooker tanpa memasak terlebih dahulu. Banyak semur yang mengandung daging mengharuskan Anda untuk mengolesi tepung dan mencoklatkan daging sebelum memasukkannya ke dalam slow cooker. Jika waktu singkat sebelum berangkat kerja, ini bisa menjadi masalah. Anda dapat menghemat sedikit waktu dengan memotong sayuran apa pun pada malam sebelum menggunakan slow cooker Anda, tetapi bukanlah ide yang baik untuk mencokelatkan daging dan memasukkannya kembali ke dalam lemari es.
Beberapa makanan yang mungkin memerlukan daging pra-memasak meliputi: rebusan daging sapi, cacciatore ayam, steak Swiss, steak Salisbury, dan bahkan terkadang daging panggang. Sebagian besar potongan daging seperti steak atau daging babi memerlukan pra-pencoklatan untuk mempertahankan rasa dan menyajikan warna yang diinginkan. Namun, jika Anda membuat daging panggang dalam pot, Anda biasanya dapat menghindari proses pencoklatan.
Beberapa slow cooker memiliki panci sisipan yang dipotong-potong sehingga Anda dapat memasak lebih dari satu masakan sekaligus. Meskipun banyak produsen mengklaim setiap makanan yang dipotong tidak akan mengambil rasa lain, ini jarang terjadi. Produksi uap yang konstan dari slow cooker akan membumbui makanan lainnya. Ini mungkin bukan hal yang buruk jika makanannya memiliki rasa yang mirip atau memiliki rasa yang saling melengkapi.