Pahat paring adalah pahat ringan yang tidak pernah dipalu. Mereka terutama digunakan untuk menghilangkan serutan kayu tipis ketika ada sambungan yang pas. Bilah tipis pahat pengupas membuatnya hampir fleksibel. Sebuah pahat pengupas panjang untuk memberikan kontrol maksimal kepada pengguna. Agar seseorang dapat menggunakan pahat pengupas secara efektif, satu tangan digunakan untuk mendorong mata pisau dari gagangnya sementara tangan yang lain memandu potongan yang dibuat oleh pahat.
Pahat pengupas datang dalam dua jenis utama: pahat pengupas lurus konvensional dan pahat pengupas engkol. Pahat engkol, yang kadang-kadang juga dikenal sebagai pahat dogleg, digunakan terutama untuk mengupas kayu dengan menjaga agar pahat tetap rata di permukaan. Dengan pahat konvensional, pegangan akan menghalangi jika potongan yang dibuat jauh dari tepi. Salah satu keuntungan dengan pahat pengupas engkol adalah engkol di pegangan memberi pengguna jarak bebas maksimum yang dibutuhkan. Pahat ini digunakan untuk memasang stok senjata, membuatnya cukup populer di kalangan pembuat senjata.
Pahat pengupas buntut ikan adalah jenis pahat lain yang lebih jarang digunakan daripada jenis konvensional atau jenis engkol. Poros pahat ekor ikan lebih sempit dari bilahnya. Ini memungkinkan pengupas di tempat yang paling canggung.
Jenis pahat lain yang digunakan pekerja kayu adalah pahat paring Jepang. Mirip dengan pahat Barat, pahat paring Jepang biasanya sedikit lebih tebal. Mereka terbuat dari baja laminasi. Bagian belakang besi yang lebih lembut dilas dengan baja keras, menghasilkan alat yang sangat fleksibel dan sangat tajam.
Aplikasi lain dari pahat pengupas termasuk membersihkan bangkai setelah perakitan atau kapan pun permukaan datar yang besar memerlukan pengupas. Pahat pengupas adalah alat penting untuk pembuat lemari, tukang kayu dan pekerja kayu. Selain untuk mengupas dan mencukur kayu, pahat pengupas juga dapat digunakan sebagai pry bar. Dengan hanya memasukkan satu di antara dua papan, pahat pengupas dapat mencapai tempat yang pas di mana bilah datar biasa mungkin sulit didapat.
Pahat pengupas juga mudah diasah ulang. Sebagian besar pengecer dan toko pertukangan membawanya. Mereka dapat dibeli secara terpisah atau dalam satu set lengkap, sehingga memudahkan seseorang untuk menemukan ukuran ideal yang dibutuhkan untuk pekerjaan yang ada.