Oven salamander adalah oven ayam pedaging kecil yang membantu dengan sejumlah tugas persiapan makanan. Meskipun dimungkinkan untuk memanggang atau memasak dalam oven jenis ini, alat ini lebih sering digunakan untuk melelehkan, memanggang, atau mencokelatkan lapisan atas berbagai hidangan. Kadang-kadang disebut sebagai salamander broiler, oven ini sangat ideal untuk menyelesaikan tugas-tugas cepat tanpa harus memanaskan oven pemanggang yang lebih besar, seperti melelehkan keju di atas patty hamburger.
Ada versi rumah dan komersial dari oven salamander. Di sekitar rumah, oven jenis ini sangat cocok untuk memanggang biskuit kaleng atau croissant tanpa memanaskan seluruh dapur. Oven juga berguna untuk mencoklatkan lapisan atas casserole, atau melelehkan lapisan keju di bagian atas piring. Saat menyiapkan makanan pembuka, oven sangat cocok untuk menyiapkan filet ikan, karena oven memasak ikan secara menyeluruh tanpa mengeringkannya. Oven salamander juga dapat diatur ke pengaturan yang sangat rendah untuk menjaga sepiring makanan tetap hangat tanpa membakar hidangan utama atau sisinya.
Versi komersial dari oven salamander sering dibuat dengan dua ujung terbuka dan ditempatkan di ruang antara dapur dan area penyajian. Ini bekerja dengan sangat baik, karena koki dapat menyiapkan presentasi dasar di atas piring dan memasukkannya ke dalam oven di salah satu ujungnya. Server melepaskan pelat yang dipanaskan di ujung yang lain dan memindahkannya ke meja.
Ada beberapa keuntungan memiliki oven salamander. Salah satunya berkaitan dengan penggunaan energi yang efisien. Gaya oven broiler yang lebih kecil ini membutuhkan energi yang jauh lebih sedikit daripada oven ukuran penuh. Ini berarti bahwa jika tugas yang dihadapi adalah menyiapkan beberapa makanan pembuka sederhana dengan satu atau dua sayuran, makanan tersebut dapat ditempatkan dalam wadah yang dangkal dan disiapkan dalam oven salamander. Proses ini tidak hanya menggunakan lebih sedikit energi, tetapi juga tidak memanaskan dapur di dekat Anda seperti menjalankan oven yang lebih besar.
Pada saat yang sama, penting untuk diingat bahwa oven salamander bukanlah media yang tepat untuk memasak kalkun atau ham utuh. Oven juga biasanya bukan pilihan terbaik jika makanan perlu dimasak perlahan agar benar-benar matang. Namun, ketika tugas melibatkan menambahkan glasir atau melelehkan lapisan atas hidangan yang sudah disiapkan, itu adalah pilihan yang sangat baik.