Oven liner adalah sepotong plastik atau fiberglass antilengket yang dirancang untuk melindungi bagian bawah oven dari tetesan makanan dan kebakaran. Beberapa pelapis oven dibuat untuk digunakan dalam gaya atau merek oven tertentu, tetapi sebagian besar dapat dipangkas atau disesuaikan agar sesuai dengan hampir semua jenis oven. Liner memungkinkan pembuat roti membersihkan oven mereka dengan cepat tanpa menggosok atau menggunakan fitur pembersihan mandiri oven yang intensif.
Bahkan pembuat roti yang paling berhati-hati pun biasanya tidak bisa bertahan lama dengan oven yang masih asli. Makanan cenderung mendidih atau menggelembung, dan tetesan di lantai oven sangat umum. Jika dibiarkan tanpa pengawasan, makanan yang tumpah dapat dipanggang di permukaan oven, dan seiring waktu, tetesan yang dipanggang ini dapat berasap atau bahkan terbakar saat dipanggang. Kunci untuk mengurangi kejadian ini adalah rejimen pembersihan oven secara teratur. Lapisan oven membuat tugas ini lebih mudah di sebagian besar situasi.
Mencoba mengikis partikel makanan dari oven bisa menjadi proposisi yang rumit. Oven biasanya berukuran kecil, dan mengarahkan diri sendiri ke dalam kotak oven untuk mengerahkan kekuatan gosok yang cukup untuk menghilangkan noda atau tetesan bisa sangat tidak nyaman. Khususnya di oven berbahan bakar gas, itu juga bisa berbahaya.
Lapisan oven berfungsi sebagai lantai oven, tetapi mudah dilepas. Setelah oven mendingin, juru masak cukup melepas lapisan oven dan membawanya ke wastafel atau permukaan lain untuk dibersihkan dan digosok. Banyak juga yang aman untuk mesin cuci piring. Setelah liner mengering, liner dapat dengan mudah dimasukkan kembali ke dalam oven. Liner biasanya memiliki umur setidaknya beberapa tahun, jika tidak lebih.
Sebagian besar pelapis oven terbuat dari plastik berdensitas tinggi atau fiberglass. Mereka biasanya antilengket, yang membuat pembersihan lebih mudah. Pabrikan yang berbeda membuat jenis pelapis yang berbeda, dan kualitas — serta harga — bervariasi. Liner terbaik telah diuji suhunya untuk menahan suhu tinggi dalam waktu yang lama.
Lapisan oven paling populer di kalangan koki tanpa oven yang membersihkan sendiri. Oven yang dapat membersihkan sendiri adalah oven yang mampu membersihkan dirinya sendiri, biasanya dengan memanaskan dirinya sendiri hingga suhu yang luar biasa dalam upaya untuk menghanguskan tetesan atau tumpahan oven. Meskipun biasanya merupakan ide yang baik untuk menjalankan fitur pembersihan otomatis oven secara berkala, ini bisa menjadi penggunaan energi yang luar biasa jika yang perlu dibersihkan hanyalah beberapa tetes oven. Lapisan oven adalah alternatif pembersihan yang cepat dan mudah yang menghemat waktu dan sumber daya.