Labu Opo adalah anggota keluarga labu yang tampaknya berasal dari Afrika, di mana ia banyak digunakan dalam masakan daerah. Selain muncul di Afrika, labu siam ini juga tumbuh di daerah tropis Asia Tenggara, terutama di India, dan di sebagian Eropa. Bergantung pada umurnya saat panen, rasanya bisa berkisar dari ringan hingga pahit, dan dapat digunakan dalam beberapa cara. Sayuran ini juga memiliki banyak nama alias, antara lain: labu panjang, Kacang Tasmania, Peh Poh, Labu Panjang, yugao, cucuzza, dan labu ular.
Terkadang sulit untuk mendapatkan opo squash, tergantung di mana seseorang tinggal. Pasar etnis biasanya merupakan sumber yang baik, bersama dengan pedagang sayur yang mengkhususkan diri pada buah-buahan dan sayuran yang tidak biasa. Jika Anda tinggal di zona hangat dunia, umumnya lebih mudah untuk menemukan opo squash, dan Anda juga bisa menanamnya sendiri; di daerah yang lebih dingin, Anda mungkin perlu mengandalkan versi beku atau sayuran yang dikirim melalui jarak yang jauh.
Secara penampilan, labu opo berwarna hijau pucat hingga kuning, dengan kulit halus yang menebal seiring bertambahnya usia. Saat dipotong terbuka, labu itu memperlihatkan daging putih yang keras berbintik-bintik dengan biji. Labu muda sangat empuk dengan rasa ringan hampir seperti zucchini; saat matang, ia tumbuh lebih berkayu, akhirnya berubah menjadi labu yang dapat dilubangi dan digunakan untuk penyimpanan.
Banyak orang suka menggunakan labu opo dalam semur, sup, dan kari. Itu juga bisa digoreng, diisi, atau diintegrasikan ke dalam saus dan olesan, dan labu yang sangat muda dapat dimakan mentah. Rasa labu muda yang lembut berpadu dengan baik dengan berbagai macam bahan, dari pasta Italia hingga kari Indonesia, dan makanannya dapat membantu mengenyangkan hidangan dan menyerap rasa. Bunganya juga bisa dimakan, jika Anda bisa mendapatkannya.
Jika Anda ingin menanam labu ini, Anda membutuhkan tempat yang hangat dan cerah di taman yang terhindar dari angin. Persiapkan tanah dengan mengolahnya dengan baik dengan kompos dan mulsa yang melimpah di musim semi, dan tanam bibit setelah kesempatan terakhir embun beku berlalu; Anda dapat memulai pembibitan di rumah atau rumah kaca Anda, dan terkadang dapat diperoleh dari toko kebun. Pasang tanaman labu saat mereka tumbuh untuk memberikan dukungan, dan panen labu saat muda untuk rasa yang paling lembut dan lembut. Jika Anda membiarkan labu opo terus tumbuh, itu bisa menjadi cukup besar, dan itu akan menjadi sesuatu yang baru di kebun, meskipun tidak lagi bisa dimakan.