Murbei hitam, nama ilmiah Morus nigra, adalah spesies pohon gugur dalam keluarga murbei yang menghasilkan buah yang dapat dimakan, murbei hitam, yang dianggap oleh beberapa orang sebagai varietas buah murbei terlezat. Meskipun pohon-pohon tersebut aslinya berasal dari Asia barat daya, mereka telah dibudidayakan secara luas untuk diambil buahnya sehingga mereka sekarang juga ditemukan tumbuh di Timur Tengah dan Eropa. Buah pohon murbei hitam sering digunakan untuk membuat manisan dan manisan, dan terkadang juga dalam pengobatan herbal tradisional. Daun pohon mungkin juga memiliki peran dalam produksi sutra, karena daun murbei adalah satu-satunya makanan yang akan dimakan ulat sutra.
Pohon murbei hitam biasanya tumbuh hingga ketinggian sekitar 20 hingga 40 kaki (6 hingga 12 meter) dan memiliki daun bergigi hijau cerah. Daunnya ditutupi rambut-rambut kecil yang kasar. Pohon biasanya berbunga di tengah musim semi, menampilkan bunga kecil berwarna kuning-hijau.
Ketika bunga diserbuki, mereka mulai membengkak dan berkembang menjadi buah. Buah murbei hitam matang berwarna ungu tua, hampir menyerupai blackberry kecil, tetapi sebenarnya bukan buah beri sama sekali. Setiap buah sebenarnya adalah sekelompok buah berbiji mini, yang merupakan buah-buahan dengan bagian luar yang berdaging dan biji besar, yang biasa disebut batu, di tengahnya. Buah biasanya matang dan siap panen pada akhir musim panas.
Meskipun buahnya bukan beri, mereka sering digunakan secara bergantian dengan blackberry dalam memasak, dan sering dimasukkan dalam resep selai, muffin, dan pai. Di Timur Tengah dan India, mereka adalah bahan populer untuk serbat. Buahnya juga bisa dikonsumsi segar. Dalam pengobatan herbal tradisional, anggur yang terbuat dari murbei hitam dikatakan sebagai bantuan pencernaan yang efektif. Karena warnanya yang intens, buahnya juga terkadang digunakan untuk membuat pewarna yang aman untuk makanan dalam berbagai warna.
Pohon murbei hitam dapat ditanam dari biji, meskipun biasanya diperlukan waktu sekitar satu dekade untuk pohon yang ada untuk mulai menghasilkan biji. Oleh karena itu, pohon lebih sering ditanam dari stek batang atau cabang. Mereka lebih suka tumbuh di daerah yang cerah, di tanah hangat yang memiliki keseimbangan unsur lanau, pasir, dan tanah liat yang baik. Pohon-pohon biasanya cukup mudah dirawat, tidak memerlukan penyiraman khusus dan hanya pemangkasan sedang untuk menghilangkan cabang-cabang yang mati. Mereka juga sangat tahan terhadap sebagian besar jenis hama dan penyakit tanaman.