Muffin dadih lemon adalah suguhan yang mudah dan lezat bagi orang-orang untuk dibuat ketika mereka mendambakan sesuatu yang manis dan tajam. Kue bolu yang lembut dan lembut yang terdiri dari sesendok custard kuning asam, jeruk, yang dikenal sebagai lemon curd adalah cara terbaik untuk menggambarkan muffin lemon curd. Sangat populer untuk membuat camilan kecil yang menyegarkan ini di musim semi karena rasanya yang cerah dan teksturnya yang lembut. Bahkan pembuat roti pemula pun bisa bersenang-senang memanggang kue bolu kecil ini dengan kejutan custardy di tengahnya.
Resep sederhana ini dapat dibuat menggunakan lemon curd yang dibeli di toko atau lemon curd buatan sendiri. Saat menggunakan dadih lemon yang dibeli di toko, produk berkualitas tinggi akan lebih disukai untuk mendapatkan rasa lemon yang utuh di seluruh muffin. Orang juga biasanya akan menambahkan topping ke muffin untuk tambahan rasa manis.
Seperti kebanyakan muffin, muffin lemon curd dimulai dengan campuran kering tepung dan gula. Bahan basah — telur, minyak, susu, dan ekstrak vanila — dikocok bersama dalam mangkuk besar hingga tercampur. Bahan kering dimasukkan secara perlahan ke dalam campuran bahan basah, dan semuanya diaduk hingga tercampur rata.
Lemon curd dapat dibuat dari awal untuk rasa yang lebih buatan sendiri. Ayam pedaging ganda dapat disiapkan, dan pembuat roti dapat terus mengocok telur, gula, dan jus lemon selama sekitar 10 menit hingga campuran mencapai 160°F (sekitar 71°C). Kemudian disaring untuk menghilangkan gumpalan, dan mentega dikocok sampai benar-benar meleleh. Kulit lemon ditambahkan, dan campuran ditutup dan didinginkan.
Sebagian adonan muffin dapat disendok ke dalam loyang muffin berlapis kertas, mengisi masing-masing cangkir kira-kira setengahnya. Sedikit lemon curd dapat digunakan sebagai isian muffin lemon curd. Ini harus ditempatkan di tengah adonan muffin yang dibagi, dan campuran adonan tambahan harus disendok di atas lemon curd. Muffin harus dipanggang dalam oven pada suhu 375 ° Fahrenheit (sekitar 190 ° Celcius) selama 15-20 menit atau sampai bagian atasnya berwarna cokelat keemasan dan muffin keras saat disentuh.
Biasanya ditambahkan topping sebagai sentuhan akhir. Setiap sisa dadih lemon dapat dihangatkan dalam microwave selama sekitar 10 detik dan disiram di atas muffin. Muffin kemudian dapat dicelupkan ke dalam gula atau serutan kelapa. Muffin lemon curd dapat disajikan hangat atau dingin.