Kue tuna adalah jenis makanan yang mirip dengan kue ikan. Mereka cenderung menggabungkan daging tuna dengan kentang tumbuk untuk membuat patty yang kemudian digoreng atau dipanggang. Kue salmon dan kue ikan cod serupa. Kue ikan termasuk yang tuna sering disajikan dengan berbagai makanan lain mulai dari nasi hingga salad. Tuna adalah ikan air asin besar yang berasal dari Samudra Atlantik dan Pasifik dan sering digunakan untuk salad dan pasta di Barat atau dimakan mentah di Jepang.
Kue tuna dasar dibuat menggunakan kentang tumbuk dan tuna. Kentang cenderung dimasak terlebih dahulu dengan cara merebus kentang yang sudah dikupas utuh atau dipotong-potong dalam panci. Kentang dapat dihaluskan atau dikombinasikan dengan mentega, margarin dan/atau susu. Tuna bisa datang dalam dua bentuk: sebagai steak mentah yang telah dipotong dadu atau serpihan tuna kalengan atau kalengan yang sudah dimasak sebelumnya. Tuna serpihan kalengan atau kalengan cenderung lebih murah dan lebih hemat biaya, tetapi tidak akan memiliki rasa alami dari steak tuna mentah karena telah dikalengkan dalam minyak atau air garam.
Kedua bahan tersebut kemudian disatukan dalam mangkuk untuk membuat patty tuna-kentang. Cukup sering telur kocok, seperti saat membuat roti burger, ditambahkan sebagai bahan pengikat. Ini membentuk dasar kue tuna. Roti dapat dimasak baik dengan memanggangnya dalam oven atau dengan menggorengnya dalam wajan atau wajan.
Sejumlah variasi dan tambahan dapat dibuat untuk kue tuna dasar. Remah roti menambahkan lapisan ekstra renyah dan rasa pada roti. Sebelum digulung dalam remah roti, dimungkinkan untuk menambahkan berbagai macam rasa dan rasa tambahan.
Misalnya, kentang dan tuna cocok dengan rempah-rempah seperti mint, rosemary, dan basil. Selain itu, mereka dapat dicampur dengan jenis ikan lain seperti salmon, dengan bawang bombay atau daun bawang, dengan jahe atau ketumbar, dan rempah-rempah lainnya. Mereka juga dapat dicampur dengan saus dan minyak seperti saus tomat, minyak zaitun dan minyak wijen.
Kue tuna Asia menawarkan variasi lain. Sementara tuna dan kentang tetap sama, fishcake dipadukan dengan berbagai jenis kecap. Kue tuna Jepang juga bisa dicampur dengan saus teriyaki untuk menambah rasa. Yoghurt yuzu atau jus jeruk nipis adalah rasa lain yang bisa dipadukan dengan kue tuna Jepang.
Salah satu alternatif yang tidak menggunakan kentang adalah pasty tuna cake. Ini hanya membungkus tuna dalam kue dan menggorengnya dalam wajan. Kue tuna pastry kemudian dimakan dengan saus seperti kari hijau dengan santan dan saus banana chutney.
Kue tuna sering dipadukan dengan makanan sehat dan lauk pauk seperti salad dan nasi. Mereka dapat dikombinasikan dengan makanan yang lebih eksotis seperti ubi goreng dengan buah ara, berbagai sayuran seperti kacang polong dan dengan makanan berbasis kentang lainnya seperti kentang goreng dan kulit kentang. Selain itu, mereka bisa dimakan sendiri dengan satu atau lebih saus.