Krim telur memiliki nama yang tidak biasa, terutama karena tidak mengandung krim atau telur. Ini adalah minuman, ditemukan oleh Louis Auster pada abad ke-19. Auster memiliki toko permen di Brooklyn, yang menampilkan toko soda. Selain menyajikan soda tradisional, Auster membuat krim telur, campuran air seltzer, sirup cokelat, dan susu.
Dalam rasa krim telur agak mirip dengan soda es krim. Beberapa orang menyebutnya soda orang miskin, karena biasanya harganya sedikit lebih mahal daripada soda biasa. Bagian atas minumannya sangat berbusa dan tampak seperti soda es krim tanpa sendok es krim tradisional. Beberapa orang membandingkan bagian atas minuman yang berbusa dengan putih telur yang dikocok, menyiratkan busa di bagian atas yang disarankan namanya.
Sebenarnya, ada perdebatan tentang bagaimana minuman yang tidak mengandung telur atau krim diberi nama “krim telur”. Beberapa penjelasan muncul, seperti yang ditawarkan cucu Louis Auster. Kata “telur” dalam nama mungkin merupakan korupsi dari kata Yiddish echt, yang berarti nyata atau benar. Krim telur dengan demikian menjadi “krim asli.”
Dari toko permen di Brooklyn Auster, berita tentang minuman yang menyenangkan ini menyebar. Sekarang cukup umum untuk menemukan krim telur di restoran New York dan khususnya toko makanan Yahudi. Sebagian besar kota besar akan memiliki beberapa toko soda atau toko makanan yang menawarkan krim telur, tetapi jika Anda tinggal jauh dari New York, Anda mungkin kesulitan menemukan minuman tersebut. Beberapa upaya telah dilakukan untuk membotolkan krim telur, tetapi kebanyakan gagal, karena bagian atas minuman yang berbusa sulit untuk ditiru dalam botol. Selain itu, atasan cokelat sering dianggap sebagai bencana krim telur, dan menyiapkan minuman dalam botol tanpa mencampur bahan-bahannya secara berlebihan itu sulit.
Bagi pecinta krim telur yang jauh dari minuman favoritnya, hal ini sebenarnya tidak terlalu menjadi masalah. Krim telur mudah dibuat di rumah, meskipun resep dan preferensinya berbeda. Kebanyakan orang menyarankan bahwa satu-satunya sirup cokelat yang dapat diterima untuk krim telur adalah sirup rasa Fox’s U-Bet Chocolate.
Beberapa sirup cokelat dibuat menggunakan standar Kosher, yang memungkinkannya selama Paskah untuk mempraktekkan orang Yahudi yang mematuhi undang-undang diet yang ketat. Krim telur adalah minuman Paskah yang populer, tetapi agar minuman tersebut dapat diterima selama Paskah, sirup harus dibuat dengan gula dan bukan sirup jagung. U-Bet adalah satu-satunya sirup cokelat di pasaran yang membuat sirup Kosher disetujui Paskah, meskipun merek Manischewitz mungkin lebih mudah ditemukan di pantai barat.
Meskipun ada banyak versi resep, sebagian besar bersikeras menggunakan air seltzer daripada air soda, karena seltzer tidak mengandung garam. Resep juga menyarankan untuk menghindari merek air mineral seperti Perrier. Resep sederhana menggunakan kaca buram 12 inci (30.48 cm). Di bagian bawah gelas tuangkan sekitar satu inci (2.54 cm) sirup cokelat dan tambahkan satu inci lagi susu murni. Tambahkan sekitar enam sampai delapan ons (17-.23 liter) seltzer, sampai terbentuk kepala di bagian atas gelas. Anda dapat mengaduk bagian bawahnya dengan ringan, meskipun beberapa orang suka meminumnya melalui lapisan krim telur.