Praktik mewarnai telur saat Paskah merupakan tradisi yang mendahului hari raya itu sendiri. Jauh sebelum pewarna makanan dan pewarna komersial dalam bentuk tablet tersedia, orang menggunakan pewarna alami yang dibuat dari bahan makanan, rempah-rempah, dan bahan tanaman lainnya untuk menciptakan palet warna yang cantik dan unik untuk telur Paskah mereka. Warna yang diperoleh dari pewarna alami lebih halus daripada yang dihasilkan oleh varietas komersial, tetapi mereka kekurangan bahan kimia yang ada dalam pewarna makanan yang beberapa sensitif terhadap. Telur Paskah yang dihasilkan benar-benar indah dan orisinal dan pasti akan mendapat pujian.
Kecuali Anda telah membeli telur organik untuk pewarnaan, kemungkinan kulit telur dibersihkan dengan bahan kimia. Oleh karena itu, yang terbaik adalah mencelupkan telur ke dalam cuka-dan-air mandi sebelum Anda memulai proses pewarnaan. Ini akan membantu memastikan bahwa pewarna diserap secara merata, tanpa goresan atau noda. Telur bercangkang putih akan memberikan hasil terbaik.
Ada dua metode dasar untuk mewarnai telur Paskah dengan bahan alami: metode perebusan dan metode celup dingin. Dalam metode perebusan, telur mentah segar direbus dalam campuran pewarna, menghasilkan warna yang lebih dalam dan lebih intens.
Petunjuk cara merebus: Tempatkan telur mentah segar dalam satu lapisan dalam panci yang cukup besar untuk menampungnya tanpa menyentuhnya. Jangan memadati pot. Isi dengan larutan pewarna secukupnya untuk menutupi telur. Didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan selama sekitar 15 menit. Keluarkan telur dengan hati-hati dari pewarna panas dan masukkan ke dalam mangkuk berisi air dingin untuk menghentikan proses memasak. Segarkan air dingin dalam mangkuk secara berkala. Setelah telur dingin, keringkan dengan baik dan simpan di lemari es.
Metode celup dingin untuk mewarnai telur Paskah sangat mirip dengan metode yang digunakan dengan pewarna komersial. Dengan metode ini, warnanya halus dan lembut, dengan warna pastel dan netral yang lembut.
Petunjuk untuk metode celup dingin: Rebus telur mentah segar sampai matang dan biarkan dingin sepenuhnya. Tuang pewarna alami pilihan ke dalam mangkuk yang cukup besar untuk menampung telur tanpa berdesakan. Turunkan perlahan telur rebus yang sudah didinginkan ke dalam pewarna dengan sendok. Diamkan sampai diperoleh warna yang diinginkan. Telur harus diputar saat berada di dalam pewarna untuk menghindari noda dan penyerapan pewarna yang tidak merata.
Pewarna alami bervariasi dalam hasilnya, jadi kebetulan mencirikan proses ini. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan konsentrasi dan kombinasi pewarna alami yang berbeda untuk mendapatkan warna yang Anda inginkan. Untuk menyiapkan pewarna alami untuk telur Paskah Anda, gunakan panci stainless steel yang tidak reaktif. Tempatkan bahan makanan atau bumbu pilihan Anda – beberapa genggam bahan makanan atau beberapa sendok makan bumbu – ke dalam panci. Tambahkan air dingin untuk menutupi setidaknya 1 inci (2.5 cm). Untuk hasil terbaik, gunakan air suling. Klorin dan bahan kimia serta mineral lainnya di dalam air dapat mempengaruhi kualitas pewarna.
Aturan praktis yang baik di sini adalah 1 cangkir (240 ml) air per cangkir bahan makanan. Tambahkan 2 sendok teh (10 ml) cuka putih untuk setiap cangkir air; aduk perlahan. Didihkan; kecilkan api dan didihkan selama 30 menit sampai 1 jam. Tambahkan air untuk menutupi bahan makanan jika air menguap selama perebusan. Saring pewarna panas yang sudah jadi dengan hati-hati melalui kain tipis atau saringan kopi kertas untuk menghilangkan zat warna.
Berikut beberapa panduan bahan makanan dan rempah-rempah untuk mewarnai telur Paskah dalam berbagai corak:
Coklat—Kopi hitam pekat (tidak ditambah air), bubuk cabai, kulit kenari hitam
Merah/merah muda—cranberry, raspberry beku, kulit bawang merah, jus dari bit kaleng/acar
Oranye/kuning—kulit bawang merah
Kuning—kunyit, kunyit, jintan halus, kulit lemon
Kuning/Hijau—Kuning Kulit apel yang lezat, bagian atas wortel
Hijau—daun bayam
Biru—blueberry kalengan atau beku, kubis merah cincang, jus anggur ungu
Jadilah kreatif dengan telur Paskah Anda! Hancurkan buah beri dan gunakan jus untuk “melukis” desain pada telur Paskah Anda yang diwarnai secara alami. Gunakan lilin ulang tahun atau krayon untuk menulis atau menggambar pada telur sebelum merendamnya dalam pewarna. Area itu akan tetap putih, memperlihatkan desain yang menonjol dari warna. Coba celupkan telur Paskah yang diwarnai secara alami dan kering ke dalam pewarna dengan warna berbeda, untuk menghasilkan warna baru. Misalnya, celupkan telur merah muda ke dalam pewarna biru untuk warna lavender. Jika mau, Anda bisa menggosok telur kering yang sudah jadi dengan handuk kertas yang dicelupkan ke dalam sedikit minyak sayur untuk memberikan kilau lembut.
Ingatlah untuk menyiapkan dan mendinginkan telur rebus sesuai dengan pedoman keamanan makanan.
Jika diinginkan, kulit telur yang berlubang dan pecah dapat diwarnai sebagai ganti telur rebus. Telur Paskah dekoratif ini dapat disimpan tanpa batas waktu. Karena pewarna alami cenderung memudar seiring waktu, untuk membantu mempertahankan warnanya, cukup semprotkan telur Paskah yang sudah jadi dengan pernis akrilik dan biarkan kering.