Kopi tanpa kafein mengacu pada kopi dalam bentuk biji, bubuk atau dalam bentuk siap saji yang sebagian besar kafeinnya dihilangkan melalui berbagai proses dekafeinasi. Proses ini tidak membuat kopi tanpa kafein bebas kafein, tetapi mereka secara signifikan mengurangi jumlah kafein dalam rata-rata secangkir kopi. Beberapa orang memilih kopi tanpa kafein untuk menghindari sebagian besar kafein sesuai rekomendasi diet, untuk menurunkan respons gelisah, atau hanya karena preferensi pribadi.
Gaya kopi tanpa kafein pertama dibuat pada awal abad ke-20. Metode awal dekafeinasi biji kopi hijau direndam dalam larutan benzena, yang membantu menghilangkan kafein. Proses ini adalah salah satu yang paling populer selama bertahun-tahun, dan di AS, orang mungkin ingat bahwa merek Sanka dibuat dengan cara ini. Bahan kimia yang digunakan tidak terlalu sehat, dan pada akhirnya proses lain menggantikan metode rendam benzena.
Metode tambahan ini termasuk menggunakan bahan kimia lain untuk mengolah kacang dan menghilangkan kafein. Bergantian, berulang kali merendam biji kopi dalam air, yang disebut Metode Air Swiss, menjadi cara yang sangat populer untuk membuat kopi tanpa kafein. Metode ini sebenarnya hampir setua perawatan larutan benzena, dan dikembangkan pada sepertiga pertama abad ke-20. Saat ini, banyak orang lebih memilih metode dekafeinasi air karena mereka melewatkan penambahan bahan kimia dan dianggap lebih murni.
Untuk pecinta kopi, mungkin sulit untuk mendapatkan secangkir kopi yang benar-benar enak dan telah mengalami perlakuan kimia apa pun. Ini adalah hal yang masih dalam pengembangan, tetapi beberapa orang berpendapat kopi tanpa kafein rasanya berbeda. Ada beberapa penemuan di bidang ini yang pada akhirnya mungkin bermanfaat bagi mereka yang memiliki selera diskriminatif dalam hal kopi. Untuk beberapa waktu, orang telah mendiskusikan biji kopi yang ditemukan di Afrika dan itu bebas kafein. Ini sedang tumbuh dan dikembangkan untuk mencoba membuat biji kopi yang unggul dan enak untuk kopi tanpa kafein alami.
Sementara masyarakat menunggu perkembangan ini, beberapa hal lain yang perlu diperhatikan tentang kopi decaf. Yang paling penting adalah bahwa kopi tanpa kafein tidak berarti tanpa kafein. Tergantung pada kadar kafein yang tersisa, kira-kira lima sampai sepuluh cangkir kopi tanpa kafein kira-kira setara dengan rata-rata cangkir kopi berkafein. Orang yang benar-benar perlu menghilangkan kafein sepenuhnya, terutama untuk alasan medis, tidak boleh melihat kopi tanpa kafein sebagai pengganti yang layak kecuali jika dokter menyetujuinya.
Di sisi lain, mereka yang hanya perlu menebang dapat menemukan kopi tanpa kafein yang enak, terutama di mana kopi yang lebih halus dijual. Ada upaya berkelanjutan untuk menyempurnakan proses dekafeinasi, dan banyak perusahaan kopi gourmet peka terhadap keinginan orang untuk menghindari bahan kimia tambahan. Mereka terus menghilangkan kafein dari kacang melalui metode air, atau dengan aplikasi kimia yang secara alami berasal dari makanan umum.