Kapulaga adalah bumbu umum dalam budaya Timur Tengah dan anggota keluarga jahe, Zingiberaceae. Dari India hingga Iran, digunakan baik sebagai obat herbal untuk berbagai masalah medis maupun sebagai bahan makanan dan minuman. Ramuan yang populer adalah kopi kapulaga, yang melibatkan penggabungan rasa khas rempah-rempah selama menyeduh biji kopi.
Beberapa metode mapan untuk membuat kopi kapulaga telah berakar. Salah satunya melibatkan penggilingan halus biji kopi matang dan polong biji kapulaga dalam jumlah yang sama, kemudian menyeduhnya bersama-sama dengan air panas dan bantuan filter. Metode lain adalah memasukkan polong biji pecah ke dalam cerat teko kopi, yang akan membumbui kopi dengan kapulaga saat dituangkan ke dalam cangkir. Resep ketiga sangat mengilhami kopi dengan rasa kapulaga dengan merebus beberapa polong pecah dalam kopi yang diseduh selama beberapa jam atau lebih.
Tidak jelas berapa lama kopi kapulaga telah menjadi makanan pokok kehidupan Arab, tetapi selama beberapa generasi minuman ini telah menggunakan berbagai bahan aksen baru. Beberapa menambahkan gula, madu atau molase untuk membuat minuman tidak terasa pahit; yang lain menambahkan setangkai kunyit atau jahe untuk memeriahkan profil rasa. Kayu manis, cengkeh dan ketumbar adalah tambahan umum lainnya untuk kopi kapulaga.
Penyajian kopi kapulaga merupakan kebiasaan sebagai minuman penyambutan untuk dibagikan kepada para tamu — kecuali jika pagi hari, saat teh paling sering menjadi minuman pilihan. Itu tidak berarti kapulaga tidak akan menjadi bahan di dini hari. Teh kapulaga juga merupakan minuman populer di berbagai budaya dan masakan di seluruh dunia.
Mendapatkan polong biji kapulaga yang diperlukan untuk membuat kopi kapulaga seharusnya tidak sulit. Bahan makanan Timur Tengah biasanya menyediakan barang ini. Ini ditanam secara luas untuk ekspor di kedua belahan bumi — tidak hanya dari India dan Sri Lanka, tetapi juga di Guatemala. Itu juga berarti kemungkinan ada spesies tanaman kapulaga yang akan tumbuh di kebun.
Sebuah lesung dan alu atau penggiling diperlukan untuk memecahkan biji kapulaga yang dibutuhkan untuk membuat minuman ini. Di luar itu, pembuat kopi sederhana bisa digunakan. Mengeringkan benih selama beberapa hari adalah praktik standar sebelum digiling. Ini dapat membuat kopi kapulaga memiliki rasa yang lebih dalam karena polongnya dapat digiling menjadi bubuk yang lebih halus. Varietas lain dari tanaman ini, yang disebut kapulaga hitam, dikatakan memberi minuman rasa yang lebih berasap.