Secara garis besar, keripik halal adalah keripik apa pun — biasanya makanan ringan atau lauk berbahan dasar kentang — yang disiapkan, dibumbui, dan disajikan menurut hukum Islam. Meskipun Islam sering dianggap terutama sebagai agama, hukum dan peraturannya berkaitan dengan sebagian besar aspek kehidupan, termasuk konsumsi makanan. “Halal” pada dasarnya berarti “diizinkan”; makanan seperti keripik umumnya dianggap halal selama tidak ada sesuatu yang bertentangan dengan aturan yang diatur dalam Alquran dan ajaran suci lainnya. Antara lain, hukum Islam melarang penganutnya untuk memakan daging babi atau produk babi lainnya, dan satu-satunya daging yang dapat dikonsumsi adalah yang telah diproses dari penyembelihan dan seterusnya menurut tradisi Islam. Artinya, keripik tidak boleh digoreng dengan lemak babi atau wajan apa pun yang sebelumnya mengandung lemak babi, dan hanya boleh menyentuh lemak hewani jika dagingnya halal. Pembatasan yang sama berlaku untuk bumbu, dan biasanya juga untuk penyajian: keripik tidak boleh menyentuh apa pun yang mungkin bersentuhan dengan daging babi atau daging non-halal. Koki rumahan di dapur halal biasanya tidak memiliki masalah dengan hal ini, tetapi hal ini dapat menimbulkan hambatan praktis bagi pemilik bisnis dan pemilik restoran yang juga menyiapkan makanan yang tidak memenuhi standar Islam.
Memahami Makanan Halal Secara Umum
Hukum Islam menetapkan sejumlah larangan, aturan, dan pedoman untuk membantu pemeluknya, umumnya dikenal sebagai Muslim, menjalani kehidupan sehari-hari yang selaras dengan prinsip-prinsip utama agama. “Halal” biasanya dianggap sebagai salah satu dari lima kategori utama dari undang-undang ini. Ini bergabung dengan “fardhu”, yang mencakup tindakan wajib; “mustahaab”, artinya “disarankan”; “makruh”, yang berarti “tidak disukai” atau “tidak disukai”; dan “haram”, yang mencakup tindakan yang dilarang. Praktik halal mencakup lebih dari sekadar makanan, dan pada dasarnya berarti tidak ada yang dapat ditolak.
Mungkin pembatasan terkait makanan yang paling penting menyangkut daging dan proses penyembelihan hewan. Undang-undang juga mengharuskan penganutnya menghindari produk sampingan hewani dalam makanan atau produk lain, termasuk kosmetik. Daging babi dan semua produk babi selalu haram.
Bagaimana Produk Kentang Dipengaruhi
Kentang dalam dan dari dirinya sendiri biasanya diperbolehkan, terlepas dari bagaimana mereka tumbuh atau di mana mereka dipanen. Dengan demikian, tidak ada masalah khusus tentang chip, setidaknya di permukaannya. Secara umum ada dua jenis keripik, dan keduanya bisa halal dalam keadaan yang tepat. Keripik Amerika adalah irisan kentang tipis dan renyah yang digoreng, diberi rasa, dan dimakan sebagai camilan atau disajikan bersama sandwich. Ini sering disebut “keripik” di negara lain. Keripik Inggris adalah irisan kentang yang digoreng dan dikombinasikan dengan makanan lain seperti ikan goreng atau burger; Keripik Inggris sering dikenal sebagai “kentang goreng” atau “kentang goreng” di sebagian besar Amerika Utara.
Pertimbangan Minyak
Daging babi biasanya menjadi perhatian terbesar di mana keripik dari kedua varietas itu berada. Di banyak tempat, lemak babi adalah bahan penggorengan yang umum; minyak hewani lainnya juga kadang-kadang digunakan, terutama lemak bebek. Agar keripik menjadi halal, keripik harus digoreng dalam minyak yang benar-benar berasal dari tumbuhan, seperti minyak bunga matahari atau minyak sayur, atau yang bersumber dari tukang daging atau pengolah khusus halal. Seringkali, penggorengan yang digunakan tidak boleh menyentuh daging babi atau lemak hewani lainnya.
Penyedap rasa dan bumbu
Penyedap rasa adalah pertimbangan lain, dan keripik biasanya tidak bisa diasinkan atau dibumbui dengan produk yang mengandung daging babi, produk babi, atau produk hewani lainnya. Perasa seperti garam dan cuka, krim asam, barbeque, dan lain-lain boleh saja asalkan tidak menggunakan produk babi atau tidak bersentuhan dengan mesin yang tercemar produk tersebut.
Keripik juga bisa tercemar berdasarkan makanan yang bersentuhan dengannya dan disajikan bersama. Biasanya disertai dengan makanan seperti steak daging sapi, ikan goreng, domba dan kambing, yang biasanya juga harus halal agar makanan secara keseluruhan sesuai dengan hukum. Bumbu seperti mayones dan saus tomat baik-baik saja dalam banyak kasus, tetapi siapa pun yang khawatir biasanya bijaksana untuk memeriksa labelnya atau meminta klarifikasi dari pabriknya..
Pertimbangan untuk Restoran
Tergantung pada keadaannya, baik chip Inggris maupun Amerika bisa lebih mahal untuk diproduksi dengan spesifikasi yang ditetapkan dalam hukum Islam. Ini bukan karena minyak nabati tentu lebih mahal daripada minyak lemak babi, melainkan karena perusahaan seperti produsen keripik kentang biasanya harus menggunakan mesin yang berbeda untuk keripik halal dan non-halal. Mereka tidak bisa menggunakan mesin yang sama untuk keripik rasa bacon dan kemudian menggunakannya untuk keripik halal dengan rasa yang berbeda, misalnya.
Di restoran, peralatan seperti sendok keripik, keranjang, dan peralatan makan biasanya juga harus dipisahkan untuk menghindari kontaminasi. Ini termasuk sendok khusus daging babi untuk produk daging babi dan bahkan penggorengan terpisah jika restoran ingin menawarkan keripik halal dan non-halal. Pertimbangan tersebut dapat membuat bisnis lebih rumit.