Jamur puffball raksasa atau Calvatia gigantea adalah jamur yang dapat dimakan yang banyak ditemukan di padang rumput, hutan gugur, dan ladang di seluruh dunia. Sementara rasa jamur puffball raksasa agak hambar, jamur ini memiliki tekstur yang padat dan berdaging dan mereka menyerap rasa dengan sangat mudah, menjadikannya makanan yang populer untuk dimakan. Pasar petani mungkin memiliki jamur puffball raksasa di musimnya, seperti juga beberapa toko khusus. Jika Anda seorang pemburu jamur berpengalaman, Anda juga bisa mengoleksinya.
Jamur tampak samar-samar seperti bola besar meringue yang telah dijatuhkan ke tanah. Saat siap untuk dimakan, jamur puffball raksasa akan mulai retak sedikit, memperlihatkan interior putih menyilaukan. Dalam beberapa hari, spora di bagian dalam akan matang dan jamur akan mulai membusuk, menjadi tidak dapat dimakan. Jika jamur dibiarkan mengering, tendangan cepat akan melepaskan banyak debu, seperti yang telah dipelajari oleh banyak pejalan kaki di hutan.
Dalam banyak kasus, jamur puffball raksasa dapat mendekati ukuran bola sepak, dan beratnya dapat mencapai 40 pon (20 kilogram). Saat diiris terbuka, jamur puffball raksasa akan berwarna putih bersih, tanpa insang sama sekali. Jamur harus dipangkas untuk menghilangkan bagian yang buruk dan disikat untuk kotoran, jika akan dimakan. Jika Anda ingin menyimpan jamur puffball raksasa untuk nanti, masaklah sebelum membekukannya, karena jamur tersebut tidak membeku dengan baik saat mentah, dan jangan repot-repot mencoba mengeringkannya.
Jamur dapat diiris dan diasinkan seperti jamur daging lainnya, dan juga dapat ditambahkan ke sup, semur, dan saus. Saat dimasak, teksturnya sangat mirip tahu, dan jamurnya cenderung sangat padat dan memuaskan. Banyak orang suka menambahkannya ke hidangan yang ingin mereka bekukan, karena jamur yang dimasak akan bertahan dengan baik di dalam freezer selama beberapa bulan.
Banyak jamur puffball dapat dimakan saat muda, dan beberapa di antaranya cukup enak. Namun, beberapa jamur beracun terlihat sangat mirip dengan jamur puffball ketika mereka masih muda. Oleh karena itu, sangat penting untuk mengidentifikasi jamur puffball dengan benar sebelum memanen dan memakannya. Jika keterampilan identifikasi jamur Anda lemah, cobalah mengikuti kelas atau tur berpemandu untuk mengumpulkan jamur, dan selalu periksa temuan Anda dengan orang lain. Bahkan pengidentifikasi jamur berpengalaman telah diketahui salah mengidentifikasi puffballs, sehingga mereka membutuhkan lebih banyak kehati-hatian daripada beberapa spesies jamur yang dapat dimakan lainnya.