Iga cadangan Crock-Pot adalah tulang rusuk tanpa tulang atau tulang yang telah direbus dalam slow cooker selama beberapa jam, biasanya dengan beberapa jenis saus. Ini adalah cara yang sangat populer untuk membuat iga ala barbekyu tanpa menggunakan panggangan. Mereka yang menyukai makanan Asia juga bisa membuat iga pendek ala restoran dengan cara ini. Saat makan iga Crock-Pot, pengunjung umumnya harus siap untuk makanan yang relatif berantakan. Iga ini membutuhkan saus atau cairan untuk memastikannya tetap lembab dan menjadi empuk, dan ini biasanya menyebabkan jari-jari cakep.
Sebagian besar iga sapi Crock-Pot dimulai dengan sekitar 1 pon (sekitar 5 kg) iga sapi atau babi, dengan atau tanpa tulang. Si juru masak biasanya memasukkan iga ke dalam Crock-Pot dan menutupinya dengan saus barbekyu. Resep paling sederhana menggunakan campuran saus komersial, menjadikannya makanan super sederhana dan relatif mudah disiapkan. Setelah itu, juru masak hanya perlu merebus iga pada pengaturan rendah hingga delapan jam. Beberapa orang mungkin menemukan bahwa dagingnya langsung terlepas dari tulangnya, mengubah campuran itu menjadi sandwich isi yang lezat alih-alih makanan ringan.
Resep yang sedikit lebih rumit untuk iga Crock-Pot mungkin membutuhkan saus buatan sendiri. Ini mungkin saus gaya barat daya dengan ketumbar, cabai, jagung, dan lada hitam, atau saus gaya Asia yang terdiri dari kecap, cuka beras, kayu manis atau adas bintang, gula, dan paprika merah pedas. Kebanyakan saus barbekyu berbahan dasar tomat, artinya juru masak harus memiliki saus tomat, pasta tomat, atau sup tomat kental di tangan untuk membuat iga panggang Crock-Pot dalam waktu singkat. Sup tomat kental cenderung membuat saus lebih manis daripada saus tomat atau pasta, jadi gula dalam resep seperti itu mungkin perlu dikurangi.
Selain berbagai macam pilihan bumbu dan saus, juru masak juga dapat memilih antara iga tanpa tulang dan tanpa tulang. Beberapa berpendapat bahwa iga dengan tulang mengembangkan rasa yang lebih baik, sementara yang lain menikmati waktu memasak iga tanpa tulang yang cepat. Orang yang hanya membutuhkan beberapa jam untuk menyiapkan iga mungkin ingin memilih yang tanpa tulang karena menjadi empuk dan berair dalam waktu sekitar empat atau lima jam. Iga cadangan Bone-in Crock-Pot biasanya membutuhkan delapan jam penuh untuk memasak sepenuhnya.
Beberapa versi iga Crock-Pot tidak dimakan dengan jari, melainkan menjadi bagian dari sandwich atau rebusan. Iga sandwich biasanya paling cocok untuk roti tebal dan padat dengan bawang karamel dan salsa buatan sendiri. Iga rebusan mungkin memiliki kacang, bawang, jagung, dan bawang merah yang ditambahkan langsung ke Crock-Pot® dengan dagingnya, memberikan semua rasa waktu untuk digabungkan dan digabungkan. Dalam kedua kasus tersebut, juru masak dapat memilih untuk menggunakan iga dengan atau tanpa tulang. Mereka yang memilih tulang rusuk harus mengeluarkannya dari panci sebelum disajikan.