Iga Asia adalah iga bakar sederhana yang disiapkan menggunakan saus yang terdiri dari bahan-bahan yang biasa digunakan dalam berbagai jenis masakan Asia. Hampir semua jenis iga dapat disiapkan menggunakan saus. Dimungkinkan untuk membuat iga BBQ Asia yang menggunakan saus untuk membuat hidangan dengan memanggang iga dalam oven, memanggang iga, atau memasak iga di atas panggangan atau di atas api terbuka.
Pilihan iga yang digunakan untuk menyiapkan iga Asia benar-benar terserah masing-masing. Dimungkinkan untuk menyiapkan iga pendek Asia, iga babi Asia, atau iga sapi Asia. Sebagian besar resep untuk iga Asia mengharuskan iga direndam dalam saus semalaman, meskipun dalam beberapa kasus memungkinkan untuk mengasinkan iga selama beberapa jam dan kemudian mengoleskan saus tambahan selama proses memasak yang sebenarnya.
Rahasia sebenarnya untuk membuat iga Asia berkaitan dengan bahan-bahan yang digunakan untuk sausnya. Dengan menggunakan bumbu dan rempah yang berbeda, sausnya sering kali memiliki rasa yang tajam yang dapat dimodifikasi dengan menambahkan sedikit pemanis jika diinginkan. Karena banyaknya resep berbeda untuk iga Asia, relatif mudah untuk menemukan setidaknya satu yang cocok untuk siapa saja.
Resep dasar iga Asia membutuhkan beberapa bahan. Dimulai dengan campuran saus teriyaki dan kecap, sedikit saus hoisin dan saus Worcester ditambahkan. Untuk memberikan semangat tambahan untuk rasa, siung bawang putih parut ditambahkan ke cairan. Lada, serpihan cabai, dan sedikit jahe parut melengkapi daftar bahan dasar.
Sebaiknya tulang rusuk dipotong menjadi empat bagian tulang rusuk dan ditempatkan di piring berongga. Saus dituangkan di atas tulang rusuk, berhati-hatilah untuk benar-benar merendam tulang rusuk dalam saus. Iga kemudian ditempatkan di lemari es semalaman. Ini memungkinkan daging iga menyerap sebagian rasa dari saus. Hari berikutnya, iga bisa dipanggang, dipanggang, atau dipanggang dengan mudah. Jika diinginkan, lebih banyak saus dapat disiapkan dan dioleskan ke iga selama proses memasak.
Kesederhanaan iga Asia memungkinkan orang dengan sedikit atau tanpa keterampilan kuliner untuk menyiapkan sepiring iga panggang yang lezat. Bahan-bahannya bahkan dapat disesuaikan untuk memungkinkan alergi makanan atau selera pribadi, membuat prosesnya lebih mudah. Mempersiapkan saus adalah proses yang sederhana dan biasanya lebih murah daripada membeli bumbu perendam kemasan atau saus barbekyu dari supermarket.