Roti salib panas adalah sejenis roti ragi manis dan pedas yang secara tradisional dipertukarkan antara orang-orang Kristen pada Jumat Agung, khususnya di Inggris. Mereka juga tersedia di waktu lain dalam setahun, dan termasuk di antara keluarga kue-kue beragi yang tersedia di sebagian besar toko roti. Roti salib panas memiliki penampilan yang akrab dan khas, menjadi kue-kue bengkak yang dipotong-potong dengan salib yang terbuat dari adonan, lapisan gula, atau irisan sederhana di roti sebelum dipanggang. Secara tradisional, roti salib panas dipanggang bersama dalam panci besar dan dikoyak, menciptakan tepi yang tidak rata di sepanjang sisi roti.
Roti salib panas sejati adalah jenis roti ragi, dibuat dengan mencampur ragi, susu hangat, tepung, gula, rempah-rempah, mentega, dan kismis atau kismis. Adonan dibiarkan mengembang di tempat yang hangat kemudian dibentuk menjadi sanggul dan diletakkan di atas loyang untuk adonan kedua. Jika tukang roti membuat salib dalam adonan, ia akan memotong bagian atas roti sebelum memasukkannya ke dalam oven, atau akan membentuk potongan-potongan adonan menjadi salib yang ditempelkan di bagian atas roti. Setelah dipanggang, roti dibiarkan dingin dan kemudian ditarik terpisah.
Beberapa roti salib panas dibuat dengan icing cross, biasanya dengan glasir lemon manis. Hal ini menyebabkan mereka menyerupai banyak kue-kue sarapan lainnya yang menggunakan icing sebagai aksen dekoratif. Namun, tidak seperti bakpao manis lainnya, bakpao panas secara tradisional dibumbui dengan tambahan rempah-rempah seperti kayu manis, cengkeh, dan pala. Buah kering seperti kismis ditambahkan untuk memberikan tekstur kue.
Asal usul pasti dari hot cross buns masih diperdebatkan. Roti telah dikaitkan dengan tradisi Paskah setidaknya sejak tahun 1300-an, ketika seorang biarawan membagikan roti kepada orang miskin pada hari Jumat Agung. Namun, simbol salib sudah ada sebelum Kekristenan, dan roti mungkin awalnya ditukar pada hari raya pagan seperti titik balik matahari, dengan salib melambangkan perubahan musim dan fase bulan.
Menurut satu cerita, roti salib panas sangat populer di komunitas pagan, dan gereja Kristen awal berusaha untuk melarangnya. Elizabeth I dari Inggris konon melegalkan roti dengan mengaitkannya dengan hari libur Kristen. Cerita ini tampaknya agak meragukan, mengingat roti salib panas telah menjadi bagian dari perayaan Kristen sejak sebelum kelahiran Elizabeth, dan bahwa gereja Kristen pada umumnya tidak menyatakan perang terhadap kue.
Dari mana pun roti itu berasal, mereka adalah makanan Paskah yang populer dan lezat sekarang. Roti salib panas dapat ditemukan di toko roti sepanjang tahun, dan banyak juga yang membuat versi Paskah khusus yang dapat dipesan sebelumnya oleh keluarga yang tidak ingin membuatnya sendiri. Roti salib panas tentu saja lezat saat segar dan panas, tetapi juga enak dipanggang dengan olesan mentega.