Gula kayu manis adalah campuran gula dan kayu manis yang digunakan untuk menambah rasa manis dan penyedap pada makanan penutup, sarapan, dan makanan ringan. Itu bisa dibuat di rumah, atau bisa dibuat sebelumnya dan dibeli di lorong bumbu di banyak toko. Penambahan kayu manis pada gula memberikan beberapa manfaat kesehatan, seperti mengurangi kadar gula darah pada orang yang terkena diabetes dan mengobati gejala pilek. Ada beberapa variasi umum untuk gula kayu manis, seperti menambahkan kakao ke dalam campuran atau menggunakan pengganti gula.
Untuk membuat gula kayu manis di rumah, seseorang cukup menambahkan sekitar 2 sendok teh (9.86 ml) kayu manis ke sekitar 1/4 cangkir (2 ons) gula. Resepnya bisa digandakan, tiga kali lipat, atau dipotong setengah, tergantung seberapa sering gula kayu manis digunakan dan berapa banyak yang dibutuhkan untuk resep tertentu. Selain itu, beberapa orang mungkin lebih menyukai rasa kayu manis yang lebih kuat. Dalam hal ini, kayu manis dapat ditambahkan ke gula dengan penambahan 1/4 sendok teh (sekitar 1.23 ml) sampai keseimbangan ideal antara kedua bumbu ditemukan. Beberapa orang bahkan menempelkan seluruh batang kayu manis ke dalam gula mereka selama beberapa minggu, memasukkan rasa kayu manis ke dalam gula tanpa mengubah warna putih murni gula.
Ada beberapa kegunaan umum untuk gula kayu manis. Misalnya, sering digunakan sebagai pemanis beraroma untuk roti sarapan, seperti roti panggang Perancis, gulungan kayu manis, roti kismis, dan kue kopi. Ini juga dapat digunakan sebagai penambah rasa untuk kopi, latte, dan cappuccino. Beberapa orang menambahkannya ke makanan ringan, seperti apel, popcorn, kue, dan pecan juga. Bahkan dapat ditambahkan ke kentang, terutama ubi jalar atau ubi jalar.
Seperti banyak rempah-rempah, ada beberapa manfaat kesehatan yang terkait dengan kayu manis. Misalnya, dipercaya dapat menurunkan kadar gula darah pada penderita diabetes. Selain itu, juga diduga dapat menurunkan kadar trigliserida dan kolesterol pada beberapa individu. Karena direkomendasikan sebagai antimikroba, sering dikonsumsi untuk mengobati pilek juga. Meskipun gula sering menjadi bahan utama dalam gula kayu manis, penting untuk diketahui bahwa 1 sendok teh (sekitar 4.93 ml) gula hanya mengandung sekitar 15 kalori, sehingga dapat diterima bahkan oleh pelaku diet yang kaku sekalipun dalam jumlah kecil.
Beberapa orang mungkin ingin menggunakan variasi gula kayu manis dalam resep mereka. Misalnya, mereka dapat memilih untuk menambahkan 1 hingga 2 sendok teh (sekitar 4.93 hingga 9.86 ml) kakao. Selain itu, beberapa individu mungkin perlu membatasi asupan gula mereka. Dalam hal ini, ada beberapa pengganti gula granular yang dapat digunakan. Namun, menggunakan pengganti gula mungkin membutuhkan lebih sedikit pengganti, karena mungkin jauh lebih manis daripada gula asli.