Frappe atau frappe adalah minuman campuran dingin, yang mungkin mengandung bahan yang berbeda tergantung pada daerah tempat pembuatannya. Minuman ini menjadi sangat populer di Eropa dan Amerika Serikat, terutama karena banyak kedai kopi menawarkan frappés dengan kopi sebagai bahan penting. Sebagai aturan umum, frappé dirancang untuk menyegarkan dan dinikmati dalam cuaca panas. Selain tersedia sebagai counter drink di banyak tempat, frappes juga bisa dibuat di rumah dengan relatif mudah.
Kata itu secara harfiah berarti “dinginkan” dalam bahasa Prancis, dan aturan dasar pembuatan frappé adalah minuman harus didinginkan sebelum disajikan atau dibuat dengan bahan-bahan dingin. Es sering terlibat juga, baik dalam bentuk kubus atau tanah. Dalam banyak kasus, frappé juga dikocok dengan blender atau dengan alat tangan. Selain mendistribusikan bahan secara merata, ini sering menghasilkan lapisan busa atau buih di bagian atasnya yang menurut sebagian konsumen menyenangkan. Minuman ini juga dapat diberi topping krim kocok atau sirup.
Di Timur Laut Amerika, frappé adalah semua jenis milkshake yang sengaja dicampur sehingga menjadi tipis, bukan kental. Frappe ini dapat dibuat dengan es krim dan susu atau es krim dan kopi, dengan kopi dan es krim vanilla sebagai pasangan favorit. Beberapa tempat di Eastern Seaboard terkenal dengan frappé-nya.
Di bagian lain Amerika Serikat dan Eropa, frappe adalah minuman kopi. Hal ini paling sering dibuat dengan kopi dingin, krim, gula, dan es, dicampur sehingga es pecah menjadi potongan-potongan kecil. Minuman kopi campuran sangat populer di Pantai Barat Amerika Serikat. Koki petualang dapat menambahkan bahan-bahan seperti mutiara tapioka atau sirup cokelat ke dalam frappé kopi untuk menambah rasa dan tekstur.
Istilah ini juga digunakan untuk merujuk pada minuman yang dibuat dengan kopi instan yang kebetulan sangat populer di Yunani. Jenis frappé ini dibuat dengan cara mengocok atau memblender air dingin, kopi instan, dan pemanis untuk membuat campuran berbusa yang dipotong sedikit dengan air sebelum disajikan. Frappé tradisional yang kuat yang dibuat dengan gaya ini akan menghasilkan sekitar setengah busa, dan dapat disajikan di atas es atau polos, tergantung selera pribadi. Di Yunani, permintaan untuk frappé akan menghasilkan minuman jenis ini, dan banyak negara tetangga telah mengadopsinya juga.