Feta panggang adalah keju feta yang telah dimasak dalam oven dengan suhu tinggi. Juga disebut feta panggang, feta panggang sering dibumbui dengan minyak, bumbu dan rempah-rempah gurih, atau rasa manis seperti buah atau madu. Keju ini tidak meleleh dan menjadi encer, tetapi menjadi kecokelatan dalam panasnya oven. Itu bisa datang dalam bentuk blok panggang utuh, yang menjadi cokelat dan karamel, atau bisa dicampur dengan bahan lain dan dipanggang. Beberapa hidangan feta panggang di atasnya dengan remah roti, terutama remah panko, untuk memberi hidangan kerak atas yang renyah.
Jenis keju ini dapat dipanggang dengan bahan-bahan yang gurih, seperti daging, tomat, dan zaitun, atau topping manis seperti madu, yang menjadi cokelat di bawah panas oven untuk membentuk lapisan yang renyah dan manis. Feta dapat dipanggang sebagai lempengan yang kemudian dipotong menjadi porsi individu, atau dapat dipotong menjadi porsi kecil sebelum dipanggang, masing-masing mencoklatkan setiap bagian terpisah. Makanan ini biasanya dibuat di rumah dengan cara memanggang keju feta di dalam oven, tetapi juga bisa dipesan di beberapa restoran, terutama restoran Yunani atau Italia. Ini biasanya disajikan sebagai hidangan pembuka atau saus, atau sebagai kerupuk yang ditaburkan di atas meja minuman bersama sayuran pembuka seperti zaitun dan tomat, ditambah saus lembut dan makanan ramah kerupuk lainnya.
Feta adalah keju putih rapuh yang dibuat dalam balok, yang bisa dipanggang utuh atau dipotong-potong sebelum dipanggang. Ini adalah keju brined, yang memberikan rasa asin. Feta panggang hanyalah salah satu dari berbagai cara penyajian feta. Keju ini tampak dingin dalam salad atau biskuit, dan juga dapat digunakan sebagai isian panas untuk daging dan sayuran atau sebagai kantong krim keju feta hangat dalam hidangan pasta panggang. Saat memasukkan feta panggang sebagai bagian dari hidangan, penting untuk memperhatikan kandungan garamnya, karena rasa asin keju feta bisa sangat kuat dalam hidangan yang gurih.
Meskipun feta panggang secara teknis harus dibuat dengan keju feta, banyak keju putih remah brined lainnya dapat digunakan dengan cara yang sama. Karena keju feta telah menjadi populer sebagai akibat dari tren makanan, keju ini sering dapat diganti dengan keju brined putih yang serupa tetapi tidak secara teknis feta. Keju putih non-feta cenderung lebih murah daripada keju feta, tetapi mereka juga dapat disalahartikan sebagai keju feta, terutama di luar daerah asal keju di Yunani dan Albania. Secara teori, hanya keju yang dibuat secara tradisional yang terbuat dari susu domba atau kambing yang dapat disebut feta, tetapi banyak keju sapi putih yang diproduksi secara massal salah dipasarkan sebagai keju feta.