Es krim rendah lemak adalah es krim yang tidak mengandung lemak dan kalori sebanyak es krim biasa. Perbedaan utama antara es krim rendah lemak dan biasa sederhana: produk yang digunakan tidak mengandung banyak lemak. Es krim biasa mengandung bahan-bahan seperti krim dan susu murni yang memiliki kadar lemak yang signifikan di dalamnya. Beberapa es krim rendah lemak menggunakan bahan kimia dan zat penstabil untuk menciptakan rasa yang mirip dengan es krim biasa, meskipun teksturnya sering kali tidak rata. Yang lain menggunakan proses pengadukan yang memungkinkan lemak menyebar ke seluruh es krim rendah lemak sehingga memiliki tekstur yang mirip dengan varietas penuh lemak. Kedua versi dapat ditemukan di banyak toko, perusahaan, atau dapat dibuat di rumah dengan pembuat es krim.
Orang yang berbelanja es krim rendah lemak harus membandingkan label untuk memastikan bahwa produk tersebut sebenarnya lebih rendah lemak daripada varietas tradisional. Ukuran porsi yang lebih kecil memiliki lebih sedikit lemak per porsi, tetapi tidak berarti lebih sedikit lemak per wadah. Es krim rendah lemak terkadang memiliki kadar gula yang lebih tinggi untuk menciptakan rasa yang lebih baik, tetapi ini tidak selalu menjadikannya pilihan yang lebih sehat.
Es krim biasa menggunakan produk tinggi lemak seperti krim dan susu murni untuk menciptakan rasa lembut di mulut dan rasa yang penuh. Varietas rendah lemak sering menggunakan produk seperti susu skim, susu kedelai, atau santan untuk membuat es krim. Individu harus membaca label bahan untuk mengetahui dengan tepat apa yang dibuat dari varietas rendah lemak sebelum membelinya.
Inovasi teknologi telah menciptakan es krim rendah lemak yang rasanya sama enaknya dengan es krim biasa. Mengocok es krim untuk waktu yang lama membantu menyebarkan sejumlah kecil molekul lemak ke seluruh makanan penutup, yang membuatnya terasa lebih seperti es krim biasa. Orang harus mencari es krim rendah lemak yang telah diaduk, yang harus ditulis di suatu tempat di labelnya. Jika tidak, bahan-bahan seperti stabilisator dan gum digunakan untuk membuat produk yang kohesif, tetapi rasanya tidak enak.
Individu yang ingin mengontrol bahan-bahan yang mereka gunakan sepenuhnya dapat membuat es krim rendah lemak di rumah dengan pembuat es krim. Ada banyak resep es krim rendah lemak yang tersedia di buku masak dan online yang dapat digunakan untuk membuat kombinasi rasa yang lezat. Orang yang ingin mengurangi lemak dengan mengonsumsi es krim rendah lemak juga harus mempertimbangkan ukuran porsi saat makan.